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La Bêtise Verdun est à la recherche de cuisinier et aide-cuisinier. (3807 rue Wellington, Verdun H4G1V1)
Horaire adaptable. Temps plein et temp partiel.
SVP nous contacter pour céduler une rencontre.

Description du poste: Cuisinier / Cook

- Sous la direction du chef et du sous-chef, préparer tous les aliments comme indiqué, de manière hygiénique et de manière efficace
- Suivre les recettes et les spécifications de présentation
- Utiliser l'équipement de cuisine standard de manière saine et efficace
- Nettoyer et entretenir la station en maintenant les standards de sécurité et d'assainissement
- Maintenir l'inventaire des aliments, des ustensiles et du matériel
- Respecter tous les codes d'assainissement et de production alimentaire

Principales tâches :

- Examiner les réserves et ingrédients disponibles
- Décortiquer et ordonner le travail à faire
- Réaliser une recette
- Effectuer la mise en place
- Préparer les aliments : les fonds et sauces, les potages, les plats à base de viande ou de volaille, les plats à base de pâtes, farinages et œufs, les plats à base de crustacés et de poissons, les plats à base de légumes et fruits, les desserts de base
- Effectuer le service
- Organiser son aire de service
- Contrôler la qualité des plats préparés
- Dresser les mets
- Assurer la conservation, dater les plats
- Identifier, dater les aliments à conserver
- Déterminer la méthode de conservation
- Préparer les aliments en vue de leur conservation
- Contrôler la conservation
- Entretenir le poste de travail et les outils
- Maintenir en ordre le poste de travail
- Entretenir les outils et les équipements
- Nettoyer et aseptiser
- Appliquer les règles d’hygiène personnelle et de sécurité MAPAQ

Fonctions :

- préparer et faire cuire des plats ou des repas complets;
- préparer et faire cuire des repas conformément aux directives du chef cuisinier;
- superviser les aides de cuisine
- tenir l'inventaire de la nourriture, des fournitures et du matériel;
- nettoyer la cuisine et les aires de travail;





PROFIL DE COMPÉTENCES:

Qualités:

- Attitudes et comportement professionnels : travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation…
- Leadership, débrouillardise et capacité de prise rapide de décisions
- Rapidité d’exécution et bon sens de l’équilibre
- Tolérance au stress
- Bonne forme physique
- Sens du goût et de l’odorat développés, ainsi qu’une bonne vue

Connaissances:

- Connaissance des équipements de réfrigération et des techniques de conservation
- Connaissances culinaires de base
- Connaissance du vocabulaire de la cuisine
- Connaissance des allergies alimentaires
- Connaissance et application des principes de base en santé et sécurité, du SIMDUT, de même qu’en hygiène et salubrité

Aptitudes:

- Aptitude pour les mathématiques (calcul des quantités, proportion, etc.)
- Aptitude à effectuer plusieurs tâches en parallèle (multitâches)
- Capacité d’analyse et de visualisation des possibilités
- Capacité à communiquer facilement et rapidement l’information
- Grande capacité de concentration dans un environnement bruyant et mouvementé

Conditions d’accès à la profession

- Un diplôme d'études secondaires est habituellement exigé.
- Un programme d'apprentissage de trois ans pour cuisiniers ou un cours de niveau collégial, ou autre, en cuisine ou plusieurs années d'expérience comme cuisinier en restauration sont exigés.
- Un certificat de qualification est offert, bien que facultatif, dans toutes les provinces et territoires.
- Certificat MAPAQ

Conditions de travail




Travail à horaire variable exigeant parfois de travailler les soirs, les fins de semaine et les jours fériés.
Fonction exigeant de travailler de longues heures debout et de porter de lourds plateaux d’aliments.
Fonction comportant également des risques de coupures, brûlures, chutes et maladies associées aux mouvements répétitifs et aux postures de travail inadéquates ainsi qu’aux risques de contamination.
Fonction exigeant de passer fréquemment du froid des réfrigérateurs à la chaleur des appareils de cuisson et des bacs de lavage de la vaisselle.
Travail qui peut s’effectuer sous pression aux heures de pointe et qui exige de savoir faire face rapidement aux imprévus. L’organisation du travail peut varier selon les saisons.
Le nombre d’heures de travail peut varier entre 30 et 45 heures par semaine.

Expérience
Une expérience pertinente de deux à quatre années en cuisine d’établissement peut être exigée. Une formation et/ou un apprentissage de travail à l’étranger constituent des atouts importants.
Possibilité de carrière : Postes de supervision et de gestion tels que sous-chef, chef, superviseur de cuisine ou de la restauration.

Date de début prévue : 2021-04-15
Mots-clés similaires: cuisinier, cook, cuisinier cuisinière, temps partiel

Type d'emploi : Permanent

Salaire : à partir de 18,00$ par heure

Avantages:

- Horaires flexibles
- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite

Expérience:

- Restauration: 2 ans (Souhaité)
- cuisine: 2 ans (Souhaité)

Permis/certificat:

- Hygiène et Salubrité (Souhaité)

Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel

Rémunération : 18,00$ à 22,00$ par heure

Avantages :

- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite

Expérience:

- Travail en cuisine: 1 an (Obligatoire)
- Restauration: 1 an (Souhaité)
- Préparation culinaires: 1 an (Souhaité)

Langue:

- Français (Souhaité)

Permis/certificat:

- permis d'hygiène et de salubrité (Souhaité)

Lieu du poste : En présentiel

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📌 Cuisinier(ère) (Verdun)
🏢 La Bêtise
📍 Verdun