Description de poste : CuisinierUn cuisinier est un employé des services de production alimentaire dont le métier est de préparer de façon autonome les mets offerts au menu d'un établissement de restauration.Principales responsabilitésPLANIFICATION ET ORGANISATION DU TRAVAIL 15 %PRÉPARATION DES REPAS & RESPECT DES NORMES D'HYGIÈNE ET DE SALUBRITÉ 85 %Détails des responsabilités1. PLANIFICATION ET ORGANISATION DU TRAVAILAnalyser et planifier le travail à faireOrganiser son aire de serviceExaminer les réserves et ingrédients disponiblesDécortiquer et ordonner le travail à faireEffectuer la mise en place en cuisineMaintenir les inventaires du matériel, s'il y a lieuEntretenir le poste de travail, les outils et les équipementsMaintenir en ordre le poste de travailPorte une assistance particulière aux membres de son équipeAu besoin, planifier et superviser le travail des aide-cuisiniers et des plongeurs2. PRÉPARATION DES REPAS & RESPECT DES NORMES D'HYGIÈNE ET DE SALUBRITÉRéaliser une recettePréparer les aliments :Les fonds et sauces, les potages,Les plats à base de viande ou de volaille, les plats à base de pâtesLes plats à base de crustacés et de poissons,Les plats à base de légumes et fruits, les desserts de baseContrôler la qualité des plats préparésDresser les mets, tout en tenant compte des allergies,



s'il y a lieuAssurer la conservation des alimentsIdentifier les aliments à conserverDéterminer la méthode de conservationPréparer les aliments en vue de leur conservationContrôler la conservationNettoyer et aseptiserAppliquer les règles d'hygiène et de salubrité alimentairesEffectuer l'ouverture et/ou fermeture de la cuisine selon les normes établies par le chef de cuisineConditions de travailTravail à horaire variableTravail qui peut s'effectuer sous pressionUn rôle exigeant parfois de travailler les soirs, les fins de semaine ou les jours fériésUn rôle exigeant de passer de longues heures deboutExpérienceDeux à quatre années d'expérience en cuisine d'établissement sont généralement souhaitéesCompétences et qualificationsCompétences généralesAptitudes pour le travail d'équipeFlexibilitéSens de l'organisationBonne forme physiqueCapacité d'analyse et de visualisation des possibilitésCapacité à communiquer facilement et rapidement l'informationAptitude pour les mathématiques (calcul des quantités, proportion, etc.)Aptitude à effectuer plusieurs tâches en parallèle (multitâches)Capacité à soulever des charges jusqu'à 22.27kgConnaissancesConnaissance et application des principes de base en santé et sécurité, du SIMDUT, de même qu'en hygiène et salubritéConnaissance des allergies alimentairesConnaissances culinaires de baseConnaissance du vocabulaire de la cuisineHabiletésLinguistiques :Maîtrise du français tant à l'oral qu'à l'écritUtiliser des stratégies ou des techniques de communication efficacesCommuniquer de façon professionnelleGrande capacité de concentration dans un environnement bruyant et mouvementéQualitésAutonomieSens de l'initiativePolyvalenceTolérance au stressDynamismeIntérêtsTourismeRestaurationTravail manuelCuisineNote : La forme masculine est utilisée dans cette description dans le seul but d'en alléger le contenu.

📌 cuisinier (Saguenay)
🏢 Battures hotel Fjord Saguenay
📍 Saguenay