Chef de cuisine – Hôtel Relais & Châteaux – Québec
Nous sommes actuellement à la recherche d’un(e) Chef de cuisine pour prendre la responsabilité d’un bistro au sein d'un hôtel membre de Relais & Châteaux au Québec.

La cuisine y est généreuse, saisonnière et profondément inspirée par les produits québécois. La carte évolue au rythme des saisons et met de l’avant les produits locaux à travers une approche de bistro haut de gamme : une cuisine accessible dans son esprit, mais travaillée avec précision et avec une attention particulière portée à la qualité du produit.

Nous recherchons un Chef de cuisine très présent sur le terrain, qui souhaite autant cuisiner que gérer. Actif pendant les services aux côtés de sa brigade, il participera également à la création et à l’évolution des menus, à l’organisation de la production ainsi qu’à la gestion quotidienne de la cuisine.

Vous devez être légalement autorisé(e) à travailler au Canada.

Horaire

Poste permanent à temps plein

Environ 50 heures par semaine

Horaire généralement de 11 h à 20 h ou 21 h

Horaire pouvant varier selon les besoins des opérations

Rémunération

Salaire à partir de 70 000 $ par année, selon l’expérience

Participation de 2 % liée aux frais de service, destinée au personnel de cuisine

Avantages

Assurances collectives après 6 mois, selon le nombre d’heures requis

Assurances collectives prises en charge à 50 % par l’employeur et à 50 % par l’employé

Accès aux soins virtuels après 3 mois

Rabais dans les restaurants et au spa

Uniformes fournis

Stationnement gratuit

Repas du personnel inclus

Minimum de 2 semaines de vacances,



selon l’expérience

Tâches

Participer activement à la mise en place et aux services

Superviser les opérations quotidiennes du bistro

Assurer la qualité, la constance et la présentation des plats

Participer à la création et à l’évolution des menus en fonction des saisons et des produits disponibles

Mettre en valeur les produits locaux et québécois dans l’élaboration de la carte

Organiser la production et assurer le bon déroulement des services

Superviser une brigade d’environ 2 à 3 cuisiniers par service, en plus de l’équipe de plonge

Encadrer, accompagner et développer les membres de la brigade

Répartir les responsabilités au sein de l’équipe

Participer à la gestion et au suivi des inventaires

Effectuer et suivre les commandes

Planifier les horaires de la brigade

Superviser le pré-dressage et l’assemblage des desserts préparés en amont

Assurer une bonne communication avec les autres équipes de l’établissement

Maintenir un environnement de travail propre et organisé

Respecter et faire respecter les normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire

Profil recherché

Minimum de 4 ans d’expérience dans un poste similaire en cuisine professionnelle

Expérience en gestion et supervision d’une brigade





Capacité et volonté de demeurer très actif sur le terrain pendant les services

Expérience en création et évolution de menus

Intérêt marqué pour une cuisine saisonnière et les produits locaux

Bonne compréhension de la gestion des inventaires, des commandes et de la planification des horaires

Leadership humain et capacité à accompagner une équipe provenant de différents horizons

Ouverture à travailler dans un environnement multiculturel

Excellente capacité d’organisation et bonne gestion des priorités

Autonomie, constance et souci du détail

Capacité à travailler efficacement pendant des services soutenus

Français requis

Exigences linguistiques – Anglais

Fréquence d’utilisation : régulière

Niveau requis : de base

Motif : interactions avec une clientèle à l’échelle nationale et internationale

Il s’agit d’un poste permanent à temps plein avec une entrée en fonction dès que possible.

Nous souscrivons au principe d’équité en matière d’emploi.

L’emploi du masculin est utilisé sans discrimination et dans le seul but d’alléger le texte.

Des outils technologiques, incluant des systèmes automatisés, peuvent être utilisés pour soutenir l’analyse des candidatures. Toutes les décisions finales sont prises par un recruteur.

Les renseignements personnels recueillis dans le cadre du processus de recrutement seront traités de façon confidentielle, conformément aux obligations applicables en matière de protection des renseignements personnels.

Seules les candidatures retenues seront contactées.

#J-18808-Ljbffr

📌 Chef De Cuisine – Hôtel Relais & Châteaux (Quebec City)
🏢 Fuze HR Solutions
📍 Quebec City