Gestion des opérations et des coûts:

Gérer les plaintes, sur place, au besoin ;
Superviser le travail des différents cuisiniers et assurer la qualité du produit ;
Participer à la mise en fonction des nouveaux menus en collaboration avec le chef;
Développer les plats à l'aveugle ;
Assurer le suivi des demandes spéciales.
Contrôler les revenus et dépenses de son département ;
Voir à l'aménagement et à la propreté de son département ;
Participer activement au contrôle des coûts et des inventaires ;
En collaboration avec son supérieur immédiat, assurer un suivi rigoureux face aux différents budgets (ex: coût de main-d’œuvre) ;
Vérifier et suivre les feuilles de fonctions reçues ;
Voir à la propreté des lieux en tout temps ;




Voir quotidiennement à ce que les installations répondent aux normes sanitaires et de sécurité;
Veille à ce qu'il n'y ait aucune perte de temps et s'assure de faire augmenter la productivité des employés sous sa supervision ;
Voit à assurer la propreté des chambres froides, congélateurs, garde-manger, plonge et autres espaces de travail ;
Planifier et coordonner le travail des employés de la cuisine ;
S'assurer de l'approvisionnement de son département ;
Faire la mise en place des aliments.

Minimum 4 ANS d'expérience dans un poste similaire

Langue de travail: français.

#J-18808-Ljbffr

📌 Chef de partie (Quebec City)
🏢 Baluchon
📍 Quebec City