Relevant du Chef exécutif, le Sous-Chef supporte le Chef dans la gestion de la cuisine, participe à la réalisation des orientations stratégiques et à l’atteinte des objectifs annuels du département. Il encadre le personnel de la cuisine afin que la clientèle vive une expérience exceptionnelle.
CE QUE VOUS FEREZ
- Soutenir la direction dans la prise de décision et assurer une gestion saine des budgets établis.
- Optimise le niveau de satisfaction de la clientèle interne et externe.
- Planifie et coordonne les activités de son secteur en assurant le respect des standards de qualité établis.
- Participe à l’élaboration des choix de menus et présentations en respectant les orientations établies par l’entreprise.
- Participe aux horaires de travail et identifie les besoins en approvisionnement en respectant les coûts de main d’œuvre et de marchandises.
- Effectue un contrôle des pertes et inventaires de marchandises.
- Participe au recrutement et à la formation de l’équipe.
- Encadre, soutient, motive, mobilise et fait l’appréciation de son équipe.
- Participe aux opérations courantes de la cuisine et assure la qualité de la nourriture.
- S’assure de la propreté,
de l’ordre et de l’apparence de son secteur.
- S'assure que les employés aient les équipements/outils nécessaires pour effecteur leur travail de façon sécuritaire.
CE QUE VOUS AMÈNEREZ
- Formation académique en hôtellerie ou en tourisme
- Minimum de 2 ans d’expérience dans un poste similaire
- Entregent et capacité à résoudre des problèmes
- Capacité de travailler en équipe et bonne gestion du stress
- Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité
CE QUE NOUS OFFRONS
- Passionné.e de voyage? Profitez des tarifs avantageux lors de vos séjours chez Germain Hôtels pour parcourir le pays.
- Un environnement de travail qui favorise la créativité et l'autonomie - contribuez à la croissance d'une entreprise qui s'emploie à vous faire avancer et qui vous reconnaît pour qui vous êtes vraiment.
- Les squats vous aident à vous détendre? Accéder à un gym ultramoderne directement sur votre lieu de travail.