LES AVANTAGES :

- Horaire adaptable
- Rémunération concurrentielle
- Avantages sociaux et assurances collective, incluant dentaire et médical, dès la première journée
- Programme d’aide aux employés et à sa famille
- Rabais sur les produits
- Bonne ambiance de travail

Résumé du poste Sous la supervision du directeur de recherche et développement, le chef exécutif contribue à l’analyse des tendances du marché afin de guider la création de recettes de produits asiatiques répondant aux besoins des consommateurs. Il/elle collabore étroitement avec une équipe multidisciplinaire pour assurer le développement et l’innovation des produits.

Principales responsabilités

1. Développement de produits

- Concevoir et développer de nouvelles recettes et innovations culinaires inspirées de la cuisine asiatique.
- Effectuer des essais, évaluations sensorielles et ajustements des recettes.
- Adapter les produits aux tendances du marché et aux besoins des consommateurs.
- Collaborer avec les équipes de R&D;, marketing et approvisionnement pour le lancement de nouveaux produits.

1. Gestion des opérations culinaires

- Planifier, organiser et superviser les lancements des nouveaux produits Comptoirs.
- Assurer le respect des recettes, des standards de qualité et des procédures opérationnelles.
- Contrôler la présentation, la fraîcheur et la qualité des produits finis.
- Optimiser les méthodes de production afin d'améliorer l'efficacité et la rentabilité.

1. Gestion de la qualité et de la sécurité alimentaire

- Veiller au respect des normes d'hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire (HACCP, MAPAQ, CFIA ou autres réglementations applicables).




- Contrôler la traçabilité des matières premières et des produits finis.
- Assurer la conformité des produits aux exigences réglementaires et aux standards de l'entreprise.

1. Gestion des équipes

- Encadrer, former et développer les compétences des opérateurs et spécialistes.
- Évaluer la performance du personnel et assurer un environnement de travail positif.

1. Gestion des approvisionnements et des coûts

- Sélectionner les fournisseurs de poissons, fruits de mer, sauces et ingrédients asiatiques.
- Optimiser les recettes et réduire les pertes.
- Négocier les achats en collaboration avec les services concernés.
- Assurer le respect des budgets alimentaires et des objectifs de marge.

1. Amélioration continue

- Analyser les indicateurs de performance (qualité, rendement, coûts, satisfaction client).
- Identifier et mettre en œuvre des initiatives d'amélioration continue.
- Assurer une veille sur les tendances culinaires asiatiques et les innovations du marché.
- Effectuer toutes autres tâches connexes en lien direct avec sa fonction.

Niveau relationnel et environnement

- Niveaux relationnels : le chef exécutif est en contact fréquents avec tous les départements.
- Volet environnement : Ce poste est occupé principalement en usine.



Le technologue est aussi amené à travailler en bureau, dans le laboratoire de qualité. Des déplacements occasionnels en agences de marketing, en comptoirs ou lors d’événements sont aussi possibles.

Formation

- Baccalauréat dans une domaine relié à l’alimentation ;
- Cours de cuisine professionnel ;
- Toutes formations connexes et/ou équivalentes.

Expérience et connaissances

- Minimum 5 ans d’expérience dans la restauration et dans la création de recettes ;
- De l’expérience pertinente dans un des secteurs suivants : commerce de détail, biens de consommation, alimentation, restauration ou services alimentaires (atout)
- Expertise reconnue en préparation de sushis et les plats asiatiques
- Leadership et gestion d'équipe.
- Connaissance des normes de sécurité alimentaire et des bonnes pratiques manufacturières.
- Capacité à développer de nouveaux produits et à gérer plusieurs projets simultanément.
- Sens de l'organisation, rigueur et orientation résultats.

L’utilisation du genre masculin a été adoptée afin de faciliter les recherches et la lecture et n’a aucune intention discriminatoire. Tous les postes basés au Québec exigent une maîtrise du français à l'écrit et à l'oral. De plus, des compétences en anglais peuvent également être requises pour répondre aux besoins de nos notre clientèle national. #MS1

Rémunération : à partir de 65 000,00$ par an

Avantages

- Assurance Dentaire
- Congés payés
- Programme d'Aide aux Employés
- Régime de retraite
- Stationnement sur place

Lieu du poste : En présentiel

📌 Chef cuisinier(ère) industriel sushi (Montreal)
🏢 Groupe Mito Sushi
📍 Montreal