Apply on Kit Job: kitjob.ca/job/2k80xf

Présentation

Nous sommes à la recherche d'un sous-chef ou d'une sous-cheffe de cuisine dynamique, rigoureux(se) et passionné(e) pour épauler le chef exécutif dans la gestion quotidienne des cuisines au restaurant et bar Table G ainsi qu'aux banquets.

Soutien à la direction culinaire

- Assister le chef exécutif dans la conception et la mise en œuvre des menus du restaurant Table G, du bar G et des banquets;
- Veiller à l'application constante des recettes, des standards de présentation et des portions;
- Assurer le leadership en cuisine en l'absence du chef exécutif.

Gestion des opérations quotidiennes

- Superviser la mise en place, le bon déroulement des services et la propreté des espaces de travail;
- Coordonner les différents postes de la brigade pour assurer fluidité et efficacité en service;
- Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de salubrité alimentaire (MAPAQ).

Encadrement de l'équipe

- Participer à la formation, au coaching et à l'intégration des nouveaux membres de la brigade;
- Contribuer à maintenir un climat de travail positif, respectueux et axé sur la performance;
- Communiquer efficacement avec l'ensemble de l'équipe en salle et en cuisine.

Gestion des approvisionnements et des coûts

- Participer à la gestion des inventaires, des commandes et à la réduction du gaspillage alimentaire;
- Contribuer au contrôle du food cost et à l'optimisation des ressources disponibles;
- Collaborer avec les fournisseurs, en valorisant les producteurs locaux de Lanaudière.





Banquets et événements

- Participer à la préparation et à l'exécution des services de banquets, réceptions et événements corporatifs;
- Adapter la production selon les volumes et les particularités de chaque événement;
- Assurer la qualité et la ponctualité des services en contexte de grand volume.

Exigences et conditions

- Diplôme en cuisine professionnelle ou formation équivalente reconnue;
- Minimum de 3 à 5 ans d'expérience en cuisine, dont au moins 1 an dans un rôle de supervision ou de sous-chef;
- Expérience en milieu hôtelier ou en restauration de qualité, un atout;
- Expérience en service de banquets ou d'événements, un atout significant;
- Capacité à prendre des initiatives et à maintenir les standards en autonomie;
- Esprit d'équipe, sens du leadership et aptitude à travailler sous pression;
- Connaissance des produits du terroir québécois, idéalement de la région Lanaudière;
- Excellente maîtrise du français ; l'anglais fonctionnel est un atout.

Avantages sociaux

- 1 nuitée par année à l'Hôtel Château Joliette, incluant le petit déjeuner si offert, après 3 mois de service (selon disponibilité);
- 250 $ avant taxes de dépenses accordées au restaurant et bar Table G par année, après 6 mois de service;
- 15 % de rabais sur votre facture au restaurant et bar Table G;
- 50 % de rabais sur les tarifs des nuitées dans les hôtels du réseau Origine.

Lieu

Lanaudière

Apply on Kit Job: kitjob.ca/job/2k80xf

📌 Sous-chef.fe de cuisine (Lanaudière)
🏢 Place aux Jeunes
📍 Lanaudière