Gestion des marchandises et des approvisionnementsAssurer le stockage, le contrôle, la réception et la rotation des marchandises relevant de sapartie, conformément aux procédures en vigueur.Veiller à la qualité, à la fraîcheur et à la conformité des produits et ingrédients utilisés.Production culinaire et standards de qualitéPréparer, cuire, dresser et assurer l’envoi des plats relevant de sa partie, dans le respect desstandards de qualité, de présentation et de délais établis.Appliquer et respecter les recettes, fiches procédures culinaires en vigueur.Participer à l’élaboration, à l’amélioration et à la création de recettes.Contribuer à la conception, à la mise à jour et à l’exécution des menus, en cohérence avecl’identité gastronomique de l’établissement.Supervision et formation du personnelSuperviser, encadrer et coordonner le travail des commis de cuisine affectés à sa partie.Assurer la formation continue des membres de son équipe aux techniques culinaires,



auxméthodes de travail et aux standards de l’établissement.Transmettre son savoir-faire et veiller à la bonne intégration des nouveaux employés.S’assurer du respect des consignes, des procédures internes et des standards de performance.Hygiène, salubrité et santé-sécuritéMaintenir en tout temps un poste de travail propre, sécuritaire et conforme, incluant le matériel,les équipements, les surfaces de travail et les espaces de rangement.Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène et de salubrité alimentaire ainsi que de sécuritéen vigueur.Signaler sans délai toute situation pouvant compromettre la sécurité, la qualité ou le bonfonctionnement des opérations.Exécuter toute autre tâche connexe liée à ses fonctions, à la demande de la direction.#J-18808-Ljbffr

📌 Chef De Partie - Cuisine (Winnipeg)
🏢 MANOIR HOVEY (1985
📍 Winnipeg