Sous-chef responsable du restaurant

Le Club Saint-James de Montréal est actuellement à la recherche d’un sous-chef responsable du restaurant travaillant en étroite collaboration avec le chef exécutif et le cuisinier responsable du garde-manger.

Description du poste

Relevant du chef exécutif, le sous-chef responsable du restaurant est responsable de la préparation, de la mise en place des plats de la table d’hôte, de la carte de la salle à manger et du bar au Club, en vue d’assurer la qualité des repas servis aux membres et à leurs invités.

Responsabilités

- Est responsable de la production culinaire, de l’organisation de son travail et de la réalisation des préparations préliminaires, des sauces mères, des plats à la carte pour le restaurant et les salons privés;
- Prépare le matériel de service, le dressage et l’envoi des plats en temps, répond aux demandes à la carte, s’intègre à la chaine de production, etc.;
- Élabore régulièrement la liste prévisionnelle des produits nécessaires aux réalisations, collabore à la prise des inventaires, au stockage des denrées et produits, selon les méthodes prescrites au Club;
- Veille à la propreté de la cuisine et s’assure que les normes de qualité et fraîcheur des aliments soient respectées;
- Veille à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail dans les zones de travail.

Compétences et qualifications





- Expérience pertinente de 5 à 6 ans en cuisine du marché
- Diplôme en cuisine d’un établissement reconnu
- Habiletés pour la communication écrite et verbale
- Maîtrise du français et de l’anglais

Qualités souhaitées

- Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation etc.)
- Créativité, à l’affût des nouvelles tendances culinaires

Conditions de travail

- Emploi permanent à temps plein (40 heures/semaine), du lundi au vendredi
- Fin de semaine libre, appelé à travailler au club occasionnellement
- 3 semaines de vacances payées
- Tenue vestimentaire fournie
- Repas offerts gratuits (le midi et/ou le soir)
- Accueil, visite des lieux et programme de formation et d’accompagnement à l’embauche
- Opportunités d’avancement et de carrière, avec l’apport du chef cuisinier
- Assurances collectives incluant les services de télémédecine
- Salaire à partir de 30$ de l'heure

Rémunération : à partir de 30,00$ par heure

Avantages

- Assurance Invalidité
- Assurance Maladie Complémentaire
- Assurance Vie
- Congés payés
- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite

Formation:
- DEP/ AEC ou Certificat (Obligatoire)

Expérience:
- cuisine: 5 ans (Obligatoire)

Lieu du poste : En présentiel

📌 Sous-Chef (Montreal)
🏢 Club Saint James de Montreal
📍 Montreal