Principales tâches

Planifier, organiser et superviser les activités quotidiennes de la cuisine;

Préparer et cuisiner des plats complets ou des spécialités selon les standards de l’établissement;

Planifier les menus et déterminer les portions et les quantités nécessaires;

Superviser la préparation, la cuisson, le montage et la présentation des plats;

Vérifier la qualité, la fraîcheur et la présentation des aliments avant le service;

Répartir les tâches et coordonner le travail du personnel de cuisine pendant les services;

Former, encadrer et soutenir les cuisiniers et les aides de cuisine;

Veiller au respect des règles d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire;

Contrôler les stocks, déterminer les besoins en approvisionnement et recevoir les produits;

Veiller à l’entreposage et à la conservation adéquate des aliments;

Contrôler les portions, limiter les pertes et assurer une utilisation efficace des ingrédients;

Maintenir les postes de travail, les équipements et les aires de cuisine propres et organisés;





Collaborer avec le personnel de salle et la direction afin d’assurer le bon déroulement des services;

Démontrer des habitudes d’assiduité et respecter son horaire de travail;

L’employeur pourra, en tout temps, modifier ou ajouter des tâches selon les besoins de l’entreprise et les compétences de l’employé.

Compétences et qualifications

Être titulaire d’un diplôme d’études professionnelles en cuisine ou d’une formation équivalente;

Bonne connaissance des techniques de préparation, de cuisson et de présentation des aliments;

Connaissance des règles d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire;

Leadership, autonomie, dynamisme, polyvalence, sens de l’initiative et sens de l’organisation;

Capacité à superviser une équipe et à gérer les priorités;

Bonne forme physique, rapidité d’exécution et tolérance au stress.

Expérience
Expérience pertinente en cuisine requise. Une expérience en supervision d’une équipe de cuisine constitue un atout.

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📌 chef de cuisine (Quebec City)
🏢 9122-3099 QUEBEC
📍 Quebec City