Principales tâches

- Planifier, organiser et superviser les activités quotidiennes de la cuisine;
- Préparer et cuisiner des plats complets ou des spécialités selon les standards de l’établissement;
- Planifier les menus et déterminer les portions et les quantités nécessaires;
- Superviser la préparation, la cuisson, le montage et la présentation des plats;
- Vérifier la qualité, la fraîcheur et la présentation des aliments avant le service;
- Répartir les tâches et coordonner le travail du personnel de cuisine pendant les services;
- Former, encadrer et soutenir les cuisiniers et les aides de cuisine;
- Veiller au respect des règles d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire;
- Contrôler les stocks, déterminer les besoins en approvisionnement et recevoir les produits;
- Veiller à l’entreposage et à la conservation adéquate des aliments;
- Contrôler les portions, limiter les pertes et assurer une utilisation efficace des ingrédients;
- Maintenir les postes de travail, les équipements et les aires de cuisine propres et organisés;




- Collaborer avec le personnel de salle et la direction afin d’assurer le bon déroulement des services;
- Démontrer des habitudes d’assiduité et respecter son horaire de travail;
- L’employeur pourra, en tout temps, modifier ou ajouter des tâches selon les besoins de l’entreprise et les compétences de l’employé.

Compétences et qualifications

- Être titulaire d’un diplôme d’études professionnelles en cuisine ou d’une formation équivalente;
- Bonne connaissance des techniques de préparation, de cuisson et de présentation des aliments;
- Connaissance des règles d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire;
- Leadership, autonomie, dynamisme, polyvalence, sens de l’initiative et sens de l’organisation;
- Capacité à superviser une équipe et à gérer les priorités;
- Bonne forme physique, rapidité d’exécution et tolérance au stress.

Expérience

Expérience pertinente en cuisine requise. Une expérience en supervision d’une équipe de cuisine constitue un atout.

📌 chef de cuisine (St-Henri)
🏢 9122-3099 QUEBEC
📍 St-Henri