Les gouvernants principaux dirigent et contrôlent les opérations des services d'entretien ménager des hôtels, des centres hospitaliers et d'autres établissements semblables.
- gérer les opérations des services d'entretien ménager;
- planifier et coordonner les activités des surveillants des services d'entretien ménager et de leurs employés;
- effectuer des inspections afin d'assurer le respect des normes de l'établissement et des règlements sur la santé et la sécurité;
- sélectionner et acheter l'équipement et les fournitures, et en tenir l'inventaire;
- prendre les dispositions nécessaires pour faire entretenir et réparer l'équipement et les machines;
- recruter, former et superviser les préposés à l'entretien ménager;
- tenir les registres financiers et préparer les budgets, les listes de paye et les horaires des employés.
- répartir les chambres, les aires communes et les secteurs de travail entre les préposés en fonction des priorités opérationnelles et du taux d'occupation;
- établir et faire respecter les méthodes de travail et les procédures d'entretien ménager;
- veiller au respect des normes de santé et de sécurité au travail et des procédures internes de l'établissement;
- contrôler les stocks de linge et de produits d'entretien et assurer le suivi du réapprovisionnement;
- signaler les réparations et les travaux d'entretien nécessaires dans les chambres et les aires communes, et en coordonner le suivi avec le service de maintenance;
- former le personnel à l'utilisation sécuritaire des produits et des équipements d'entretien;
- collaborer avec la réception pour coordonner la disponibilité des chambres;
- traiter les demandes particulières et les plaintes de la clientèle liées à l'entretien des chambres, et en assurer le suivi;
- organiser les remplacements et ajuster les effectifs selon le taux d'occupation.