Sous la responsabilité de la direction, le ou la titulaire du poste sera chargé(e) de fabriquer une gamme variée de pains artisanaux, de viennoiseries et de pâtisseries de spécialités française selon les normes de qualité de l’établissement.

Vos tâches quotidiennes comprendront notamment :

Boulangerie et panification

- Peser les ingrédients, pétrir, façonner et surveiller la fermentation de différentes pâtes (pains traditionnels, pains spéciaux, baguettes, pâtes au levain naturel, etc.).
- Régler et utiliser les équipements de boulangerie (pétrins, façonneuses, chambres de pousse, fours à sole/convection).
- Travailler sur une pousse lente avec chambre de pousse contrôlée.
- Gérer les étapes de cuisson, surveiller la dorure et la qualité de la croûte.

Viennoiserie et pâtisserie

- Fabriquer la pâte feuilletée, faire le tourage et façonner les viennoiseries artisanales (croissants, pains au chocolat, brioches, etc.).
- Préparer les crémeux, ganaches, garnitures, entremets, tartes et spécialités de pâtisserie française fine.
- Assurer la finition et la décoration soignée des produits.

Gestion, hygiène et salubrité

- S’assurer du respect strict des normes de salubrité et d’hygiène alimentaire (HACCP / MAPAQ).
- Commander et gérer les stocks de matières premières (farines, levures, produits laitiers, chocolats).




- Entretenir et assainir régulièrement le matériel, les postes de travail et l’aire de production.

EXIGENCES DU POSTE

Éducation / diplôme

- Diplôme d’études secondaires (DES) ou diplôme d’études professionnelles (DEP en boulangerie/pâtisserie, CAP/BEP ou équivalence reconnue).
- Expérience professionnelle : 2-3 ans d’expérience pratique à titre de boulanger-pâtissier en boulangerie artisanale ou établissement similaire.

Compétences et aptitudes recherchées

- Maîtrise des techniques de panification artisanale, de pousse lente et de viennoiserie feuilletée.
- Capacité à travailler tôt le matin, sous pression et en équipe.
- Rigueur, minutie, ponctualité et respect strict des règles d’hygiène.
- Bonne capacité physique (station debout prolongée, manutention de sacs de farine de 20 kg).

CONDITIONS DE TRAVAIL ET RÉMUNÉRATION

- Pourboires distribués à l’ensemble de l’équipe.
- 20 % de rabais employé sur les produits.
- Repas du midi fourni.
- Un pain offert par jour.

Rémunération : 18,00$ à 25,00$ par heure

Heures prévues : 40.0 par semaine

Avantages :

- Congés payés
- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
- Stationnement sur place

Expérience:

- Boulangerie-pâtisserie: 2 ans (Obligatoire)

Lieu du poste : En présentiel

📌 Boulanger(ère) pâtissier(ère)
🏢 L'Infini Boulangerie Artisanale
📍 Sherbrooke