Description du poste

Comment vous aurez un impact

Le Chef exécutif joue un rôle central dans les opérations culinaires quotidiennes. Ce poste exige une présence active en cuisine et sur le plancher afin de soutenir les équipes, d'assurer la qualité des aliments et de contribuer directement à la performance opérationnelle, aux résultats financiers ainsi qu'au respect des normes de santé et sécurité.

Principales responsabilités

- Assurer une présence quotidienne en cuisine et sur le plancher.

- Superviser les équipes culinaires et veiller au respect des normes de production, de présentation et de qualité.

- Garantir l'uniformité des recettes et des méthodes de préparation.

- Former et encadrer les cuisiniers et les aides-cuisiniers.

- Animer régulièrement des démonstrations culinaires (techniques de cuisson, maniement du couteau, dressage des assiettes).

- Soutenir l'intégration et assurer le suivi des nouveaux employés.





- Effectuer des inspections quotidiennes des cuisines et des aires de service.

- Veiller au respect des normes HACCP, MAPAQ, SIMDUT ainsi que des règlements en matière de santé et sécurité.

- Corriger les écarts observés et documenter les mesures correctives.

- Participer activement à la production de repas à grand volume.

- Collaborer avec le Chef exécutif à la planification des menus.

- Élaborer et standardiser les recettes.

- Superviser les services de cafétéria, les banquets et les événements spéciaux.

- Contrôler les coûts de la nourriture et de la main-d'œuvre.

- Gérer les achats, les inventaires et la rotation des produits.

- Participer à la planification des horaires et des opérations quotidiennes.

📌 Chef Gestionnaire Site éloigné (770309725) (Saguenay)
🏢 Sodexo Canada
📍 Saguenay