Dirigez la production culinaire et maintenez la constance des repas comme sous-chef à temps plein au Domaine Mahonia, à Sainte-Foy.
Ce poste s’adresse à une personne autonome, rigoureuse et efficace sous pression, possédant une expérience en cuisine collective, institutionnelle ou hôtelière. Vous préparerez des repas adaptés aux résidents, suivrez des recettes standardisées et contribuerez à la gestion de la cuisine. La connaissance du milieu médico-social est recherchée.
Responsabilités clés :
- Maîtriser les techniques culinaires de base et avancées
- Suivre les recettes standardisées avec constance
- Adapter les repas aux régimes et allergies
- Gérer la production d’environ 300 repas par jour
- Participer aux commandes et aux inventaires
Exigences :
- DEP en cuisine ou formation équivalente reconnue
- 3 à 5 ans d’expérience en cuisine pertinente
- 1 à 3 ans dans un poste similaire
- Organisation, autonomie et capacité décisionnelle démontrées
- Connaissance de Restock, Velos et Cluster souhaitée
Faites valoir votre expertise en production, vos connaissances alimentaires et votre efficacité dans un environnement institutionnel.