Qui sommes-nous

BOUS Persian Cuisine est un restaurant de cuisine persane contemporaine ouvert en 2026 au centre-ville de

Montréal. Notre équipe d'environ 30 employés y propose une table raffinée et une carte de vins axée sur

l'importation privée. Nous recherchons un directeur ou une directrice des opérations pour diriger les activités

de la salle, du service des vins et boissons et des événements.

Le poste

- Employeur : BOUS Persian Cuisine (15778182 Canada inc.)

- Adresse de l'entreprise : 1310, rue Sherbrooke Ouest, Montréal (Québec) H3G 1H9

- Titre du poste : Directeur/directrice des opérations

- Supérieur immédiat : directeur général

Fonctions

Sous l'autorité du directeur général, la personne titulaire du poste devra :

- planifier, organiser, diriger, contrôler et évaluer les activités de la salle à manger, du service des vins et

boissons et des événements du restaurant;

- déterminer le style de service offert et élaborer les standards et procédures de fonctionnement de la salle

(étapes de service, accueil, déroulement du service);

- diriger la salle pendant le service : superviser l'équipe, coordonner le travail avec la cuisine et le bar,

animer les réunions d'avant-service;

- participer au recrutement du personnel de salle et veiller à sa formation (menu, vins, standards de service,

techniques de vente, procédures);

- coordonner l'affectation du personnel de salle et contrôler le rendement des employés (rétroaction,

recommandation de mesures correctives);

- contrôler les stocks de vins et de boissons ainsi que les ventes, suivre le coût des boissons et les objectifs

de coût de main-d'œuvre de la salle, et réviser les méthodes et les prix au besoin;

- élaborer la carte des vins et négocier avec les fournisseurs et agences d'importation les conditions

d'approvisionnement en vins et autres produits, dans le cadre des budgets approuvés par la direction;





- négocier avec les clients et partenaires (entreprises, concierges d'hôtel, planificateurs d'événements) les

dispositions relatives aux groupes, réceptions et événements privés (menus, nombre d'invités, restrictions

alimentaires);

- donner suite aux plaintes des clients et voir au respect des règles de santé et de sécurité, d'hygiène et de

salubrité et de la réglementation sur les boissons alcooliques.

BOUS P E R S I A N C U I S I N E

BOUS Persian Cuisine – Offre d'emploi : directeur/directrice des opérations Page 2

Programme des vins

La personne titulaire du poste pilote aussi le programme des vins du restaurant :

- concevoir et faire évoluer la carte des vins, y compris une sélection de vins prestigieux et de grands

millésimes;

- repérer et s'approvisionner en vins rares et à quantités limitées auprès d'agences d'importation privée et

de producteurs;

- établir, avec l'approbation de la direction, une politique de prix compétitive (marges, prix au verre et à la

bouteille) selon les coûts, le marché et les objectifs de rentabilité;

- gérer la cave : rotation des stocks, conditions d'entreposage, inventaires périodiques et prévision des

ruptures;

- concevoir des accords mets-vins avec la cuisine et organiser des événements autour du vin (dégustations,

soirées thématiques);

- former l'équipe de salle à la présentation et à la vente des vins haut de gamme.

Conditions d'emploi

- Statut : emploi permanent, temps plein

- Horaire : 40 heures par semaine; travail de soir,



la fin de semaine et les jours fériés selon les besoins

- Nombre de postes : 1

- Entrée en fonction : dès que possible (prévue en novembre 2026)

Langue de travail

Français.

Salaire et primes

Salaire annuel fixe de 90 000 $, soit 43,27 $ l'heure sur la base de 40 heures par semaine, versé par

l'employeur toutes les deux semaines. Aucune augmentation salariale n'est prévue à ce jour.

Primes au rendement, en sus du salaire :

- Prime mensuelle sur les ventes de vin, selon la part des ventes de vin dans les ventes nettes du

restaurant : 500 $ à 15 %, 1 000 $ à 20 %, 1 500 $ à 25 % et plus. Seul le palier le plus élevé atteint est

versé, à condition que le coût du vin respecte la cible mensuelle.

- Prime saisonnière égale à 1 % des ventes nettes de la saison qui dépassent 700 000 $.

Avantages

- Un repas fourni à chaque quart de travail

- Rabais de 25 % au restaurant

- Allocation annuelle de 500 $ pour vêtements de travail ou dépenses professionnelles

BOUS P E R S I A N C U I S I N E

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Lieu de travail

1310, rue Sherbrooke Ouest, centre-ville de Montréal (Québec).

Exigences

- Études : diplôme d'études collégiales ou réussite de tout autre programme en gestion de la restauration,

ou toute autre formation pertinente en administration ou en gestion.

- Expérience : 5 ans d'expérience dans le domaine des services alimentaires et de boissons, y compris une

expérience en gestion et en supervision du personnel.

Pour postuler

Faites parvenir votre candidature à Hamed Masoumi, directeur général.

- Courriel : [email protected]

- Téléphone : (phone hidden)

- Cellulaire : (phone hidden)

- Télécopieur : aucun

- Adresse postale : 1310, rue Sherbrooke Ouest, Montréal (Québec) H3G 1H9

Pay: $43.27 per hour

Expected hours: 40.0 per week

Work Location: In person

📌 Directeur/directrice des opérations (Montreal)
🏢 BOUS Persian Cuisine
📍 Montreal