Responsabilités principales

En tant que véritable chef d'orchestre de la cuisine et des services alimentaires, vos fonctions s'articuleront autour des axes suivants :

- Gestion culinaire et qualité :
- Participer à l'élaboration des menus et à la standardisation des recettes afin d'assurer la variété et la qualité des repas.
- S'assurer du respect rigoureux des standards en matière de qualité des aliments et de réalisation des plats.
- Participer à l'élaboration des repas pour les événements spéciaux ainsi qu'à la gestion des offres alimentaires complémentaires (ex. Petit Marché).

- Gestion d'équipe et opérations :

- Effectuer la gestion, la formation et le développement du personnel en cuisine et en salle à manger.
- Assurer la supervision et la coordination fluide des différents postes de travail.
- Gérer les horaires de travail et assurer les remplacements.
- Veiller au bon fonctionnement général de la cuisine et participer activement sur le terrain lors des besoins ou des heures d'accalmie.

- Gestion financière et approvisionnement :

- Effectuer la rotation des stocks et la tenue rigoureuse de l'inventaire des aliments.
- Gérer le coût des aliments (food cost),



contrôler les pertes et appliquer des mesures correctives en cas d'écart entre l'inventaire réel et théorique.
- Contribuer activement à l'atteinte des objectifs financiers du département.

- Hygiène, salubrité et sécurité :

- Promouvoir et maintenir la salubrité alimentaire selon les normes en vigueur.
- Assurer la santé et la sécurité au sein de la cuisine.
- Maintenir une propreté irréprochable et veiller au bon entretien des équipements.

Qualifications et profil recherché

Ce poste est fait pour vous si...

- Vous êtes un bon chef d'orchestre de la cuisine.
- Vous êtes passionné(e) par la cuisine et la création culinaire.
- Vous possédez un excellent sens de l'organisation et de la gestion des priorités.
- Vous êtes autonome, créatif(ve) et orienté(e) vers les solutions.
- Vous accordez une importance essentielle au bonheur et au bien-être au travail.

Exigences :

- Formation : DEP en cuisine ou expérience équivalente.
- Expérience : Solide expérience à titre de cuisinier / restaurateur, jumelée à une expérience éprouvée en gestion de personnel.
- Certification : Attestation MAPAQ (hygiène et salubrité / niveau Gestionnaire).

📌 Chef cuisinier (Ottawa)
🏢 Go RH
📍 Ottawa