About us:
Playground is an internationally renowned gaming destination located a short 15-minute drive south of downtown Montreal, within the Mohawk territory of Kahnawake. We are currently expanding, unveiling new gaming floors, a luxurious hotel, and specialized dining options.

Position Overview:
We are seeking an experienced and talented Fine Dining Grill Cook to join our fine dining Steakhouse. As a Grill Cook, you will be responsible for preparing and cooking exquisite dishes with precision and attention to detail. You will work alongside a team of skilled chefs to ensure that our guests have an exceptional dining experience.

What we have to offer:

Competitive compensation

Discounts on food

Opportunities for career advancement

On-site parking

Company-wide events

Playground Cares volunteer opportunities

Responsibilities:

Preparing, cooking and presenting high-quality dishes within the specialty section according to the recipe book and pictures

Set up workstations with all the needed ingredients and cooking equipment

Prepare ingredients to use in cooking (chopping and peeling vegetables, cutting meat etc.)

Ensure a great presentation by dressing dishes before they are served

Keep a sanitized and orderly setting in the kitchen

Ensure all food and other items are stored properlyCheck the quality of ingredients

Clean food prep areas, equipment, utensils, and strictly adhere to sanitation, food safety, hygiene, and other health and safety guidelines

Managing and training any second cook within the section

Other duties or responsibilities as assigned or required

Requirements:

Minimum 4 years of experience in a similar position as a grill cook in a fine dining restaurant

Experience with charcoal and wood grills is a plus

Ability to take direction and work calmly and effectively under pressure

Able to spend 100% of the time standing

Must be fluent in English or French and 18 years or older

Excellent communication, interpersonal and organizational skills

Must be able to adapt to different environments and speeds,



as business flows can fluctuate greatly

Presents a clean-cut, neat and professional image

Ability to multitask and remain calm and professional in a fast-paced environment

Has an excellent understanding of time management

A positive and collaborative team player attitude

Flexibility to work various shifts, including weekends, evenings, overnight hours and holidays

Grillardin

À propos de nous :
Playground est une destination de jeu internationalement reconnue située à seulement 15 minutes en voiture au sud du centre-ville de Montréal, sur le territoire mohawk de Kahnawake. Nous sommes actuellement en expansion, dévoilant de nouveaux espaces de jeu, un hôtel luxueux et des options de restauration spécialisées.

Aperçu du rôle :
Nous recherchons un Grillardin de restaurant gastronomique pour créer des expériences culinaires exceptionnelles pour nos clients. Votre expertise et votre souci du détail seront mis en avant alors que vous préparez, cuisinez et présentez des plats de haute qualité dans votre section de spécialité. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe pour garantir que les normes les plus élevées en matière de goût, de présentation et de service soient constamment respectées.

Ce que nous offrons :

Rémunération concurrentielle

Rabais sur la nourriture

Possibilités d’avancement professionnel

Stationnement sur place

Événements organisés par l’entreprise

Possibilités de bénévolat avec Playground Cares

Responsabilités:

Préparer, cuisiner et présenter des plats de haute qualité dans la section des spécialités selon le livre de recettes et les photos.





Mettre en place les postes de travail avec tous les ingrédients et le matériel de cuisine nécessaires.

Préparer les ingrédients à utiliser en cuisine (hacher et éplucher les légumes, couper les viandes, etc.)

Assurer une bonne présentation en dressant les plats avant qu'ils ne soient servis.

Maintenir un environnement aseptisé et ordonné dans la cuisine.

Veiller à ce que tous les aliments et autres articles soient stockés correctement.

Vérifier la qualité des ingrédients

Nettoyer les zones de préparation des aliments, les équipements, les ustensiles et respecter strictement les règles d’assainissement, de sécurité alimentaire, d'hygiène et autres directives en matière de santé et de sécurité.

gérer et former tout second cuisinier au sein de la section

Autres tâches ou responsabilités assignées ou requises.

Exigences:

Au moins 4 ans d'expérience dans un poste similaire de cuisinier de grillades dans un restaurant gastronomique.

Expérience des grillades au charbon de bois et au bois un plus

Capacité à recevoir des instructions et à travailler calmement et efficacement sous pression.

Capable de passer 100% du temps debout

Parler couramment l'anglais ou le français et être âgé de 18 ans ou plus.

Excellentes aptitudes à la communication, aux relations interpersonnelles et à l'organisation

Doit être capable de s'adapter à des environnements et à des rythmes différents, car les flux d'affaires peuvent fluctuer considérablement.

Présenter une image propre, soignée et professionnelle

Capacité à effectuer plusieurs tâches à la fois et à rester calm et professionnel dans un environnement en évolution rapide.

Avoir une excellente compréhension de la gestion du temps

Avoir une attitude positive et collaborer avec les autres membres de l'équipe

Flexibilité pour travailler sur différents quarts de travail, y compris les week-ends, les soirées, les heures de nuit et les jours fériés.

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📌 Grill Cook/Grillardin (Quebec City)
🏢 Playground Poker
📍 Quebec City