Responsabilités

- Préparer et cuire les aliments, les sauces et les assaisonnements sous la supervision d'un chef de partie;
- Mesurer, mélanger, hacher et couper les ingrédients nécessaires à la préparation des plats;
- Préparer les ingrédients en lavant, épluchant et coupant les légumes, fruits, viandes, poissons et autres denrées;
- Assaisonner les aliments et préparer les salades, les accompagnements ainsi que les sauces de base;
- Suivre les recettes, les méthodes de travail et les directives du chef de partie;
- Dresser et présenter les aliments de façon soignée et visuellement attrayante;
- Veiller au bon fonctionnement des équipements de cuisine et signaler toute défectuosité;
- Évaluer les niveaux d'inventaire, assurer la rotation des stocks et veiller au bon entreposage des denrées alimentaires;
- Veiller à l'organisation des espaces réfrigérés et des aires d'entreposage;
- Participer à la réception, au déballage et au rangement des livraisons;
- Exécuter les tâches prévues à la liste de production quotidienne et participer à la réalisation des banquets et buffets selon les standards établis;
- Contribuer à l'efficacité des opérations en travaillant avec rapidité, rigueur et souci de la qualité;
- Collaborer efficacement avec les chefs de partie et les autres membres de la brigade;
- Veiller à la bonne conservation des aliments afin de préserver leur qualité et de limiter les pertes;




- Contribuer à l'efficacité des opérations en veillant à la rapidité d'exécution et à la qualité des préparations;
- Veiller à la propreté, à l'ordre et à l'organisation de la cuisine ainsi que de son poste de travail;
- Respecter les normes de qualité, d'hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire;
- Effectuer toutes autres tâches connexes.

Exigences

- Détenir un diplôme d'études secondaires ou l'équivalent;
- Détenir un diplôme d'une école culinaire ou une formation pertinente en cuisine ou en restauration;
- Posséder une expérience de travail dans une cuisine commerciale et/ou à haut volume;
- Démontrer une bonne capacité à travailler de façon autonome tout en collaborant efficacement avec la brigade;
- Démontrer une bonne capacité à travailler en équipe;
- Posséder de bonnes aptitudes en communication et en écoute;
- Connaitre les normes en matière de santé, de sécurité et de salubrité alimentaire;
- Démontrer une passion pour la qualité des aliments et du service;
- Être capable de gérer plusieurs tâches simultanément et d'établir les bonnes priorités;
- Être capable de travailler efficacement sous pression et de respecter les délais de production;
- Faire preuve d'initiative, d'organisation et d'un bon sens des responsabilités;
- Être disponible pour travailler de jour, de soir, les fins de semaine et les jours fériés;
- Détenir un permis de travail valide, si applicable;
- Détenir un certificat MAPAQ (hygiène et salubrité alimentaire) valide (un atout).

📌 1er Commis (Montreal)
🏢 Group Compass Ltee
📍 Montreal