Description de poste : Cuisinier Un cuisinier est un employé des services de production alimentaire dont le métier est de préparer de façon autonome les mets offerts au menu d'un établissement de restauration. Principales responsabilités PLANIFICATION ET ORGANISATION DU TRAVAIL 15 %PRÉPARATION DES REPAS & RESPECT DES NORMES D'HYGIÈNE ET DE SALUBRITÉ 85 %Détails des responsabilités1. PLANIFICATION ET ORGANISATION DU TRAVAILAnalyser et planifier le travail à faire Organiser son aire de service Examiner les réserves et ingrédients disponibles Décortiquer et ordonner le travail à faire Effectuer la mise en place en cuisine Maintenir les inventaires du matériel, s'il y a lieu Entretenir le poste de travail, les outils et les équipements Maintenir en ordre le poste de travail Porte une assistance particulière aux membres de son équipe Au besoin, planifier et superviser le travail des aide-cuisiniers et des plongeurs2. PRÉPARATION DES REPAS & RESPECT DES NORMES D'HYGIÈNE ET DE SALUBRITÉRéaliser une recette Préparer les aliments : Les fonds et sauces, les potages, Les plats à base de viande ou de volaille, les plats à base de pâtes Les plats à base de crustacés et de poissons, Les plats à base de légumes et fruits, les desserts de base Contrôler la qualité des plats préparés Dresser les mets, tout en tenant compte des allergies,



s'il y a lieu Assurer la conservation des aliments Identifier les aliments à conserver Déterminer la méthode de conservation Préparer les aliments en vue de leur conservation Contrôler la conservation Nettoyer et aseptiser Appliquer les règles d'hygiène et de salubrité alimentaires Effectuer l'ouverture et/ou fermeture de la cuisine selon les normes établies par le chef de cuisine Conditions de travail Travail à horaire variable Travail qui peut s'effectuer sous pression Un rôle exigeant parfois de travailler les soirs, les fins de semaine ou les jours fériés Un rôle exigeant de passer de longues heures debout Expérience Deux à quatre années d'expérience en cuisine d'établissement sont généralement souhaitées Compétences et qualifications Compétences générales Aptitudes pour le travail d'équipe FlexibilitéSens de l'organisation Bonne forme physique Capacité d'analyse et de visualisation des possibilités Capacité à communiquer facilement et rapidement l'information Aptitude pour les mathématiques (calcul des quantités, proportion, etc.)Aptitude à effectuer plusieurs tâches en parallèle (multitâches)Capacité à soulever des charges jusqu'à 22.27kg Connaissances Connaissance et application des principes de base en santé et sécurité, du SIMDUT, de même qu'en hygiène et salubritéConnaissance des allergies alimentaires Connaissances culinaires de base Connaissance du vocabulaire de la cuisine Habiletés Linguistiques : Maîtrise du français tant à l'oral qu'à l'écrit Utiliser des stratégies ou des techniques de communication efficaces Communiquer de façon professionnelle Grande capacité de concentration dans un environnement bruyant et mouvementéQualités Autonomie Sens de l'initiative Polyvalence Tolérance au stress Dynamisme Intérêts Tourisme Restauration Travail manuel Cuisine Note : La forme masculine est utilisée dans cette description dans le seul but d'en alléger le contenu.

📌 Cuisinier (Quebec City)
🏢 Battures hotel Fjord Saguenay
📍 Quebec City