Responsabilités principalesSystème qualité et salubrité alimentaire

· Coordonner l'application quotidienne du plan HACCP et des programmes préalables, puis s'assurer que les mesures de contrôle sont comprises, exécutées et documentées.

· Maintenir à jour les procédures, instructions de travail, registres, formulaires, plans de contrôle et documents du système qualité.

· Vérifier la conformité des dossiers de production et de sanitation; faire corriger rapidement les données manquantes, incohérentes ou non conformes.

· Participer à l'évaluation des dangers biologiques, chimiques, physiques et allergéniques, ainsi qu'à la révision des mesures préventives.

· Soutenir le maintien des licences, certifications et programmes applicables, notamment les exigences HACCP et RSAC, ainsi que les exigences d'exportation ou de clients lorsqu'elles s'appliquent.

· Effectuer une veille sur les changements réglementaires et normatifs pertinents, puis coordonner leur intégration aux pratiques de l'entreprise.

Contrôles en usine et libération des produits

· Réaliser ou superviser les inspections préopérationnelles et les vérifications en cours de production.

· Vérifier les paramètres critiques et les critères de conformité, notamment le pH, la température, le poids ou volume net, l'intégrité des contenants, le codage, l'étiquetage, l'apparence et les caractéristiques organoleptiques.

· S'assurer que les procédés de remplissage à chaud et les autres procédés validés sont exécutés selon les paramètres approuvés.

· Autoriser, recommander ou documenter la mise en retenue, la libération, le déclassement, la reprise ou la disposition d'un lot conformément aux pouvoirs délégués.

· Coordonner l'échantillonnage et les analyses internes ou externes, interpréter les résultats et assurer les suivis requis.

· Surveiller les pratiques d'hygiène, l'état sanitaire des équipements et locaux, la maîtrise des corps étrangers et l'efficacité du programme de sanitation.

Non-conformités et actions correctives

· Ouvrir, documenter et suivre les non-conformités touchant les matières premières, les emballages, les procédés, les produits finis ou les installations.

· Mener ou faciliter les analyses de causes et définir, avec les responsables concernés, des actions correctives et préventives réalistes.

· Vérifier l'efficacité des corrections mises en place et fermer les dossiers dans les délais convenus.

· Analyser les tendances afin de prévenir la répétition des écarts et de recommander des améliorations de procédés.

Responsabilités principales suiteTraçabilité, plaintes et rappels

· Maintenir un système efficace de traçabilité des matières premières, ingrédients, emballages,



produits en cours et produits finis.

· Coordonner les exercices de traçabilité et de rappel simulé, documenter les résultats et piloter les améliorations requises.

· Participer à l'évaluation des risques et à l'exécution du plan de rappel lors d'une situation réelle.

· Recevoir ou analyser les plaintes qualité, documenter l'enquête, identifier la cause probable et préparer les réponses techniques ou les actions de suivi.

· Conserver les échantillons témoins et les dossiers de lots selon les durées établies.

Gestion des allergènes et fournisseurs

· Veiller à l'application du programme de gestion des allergènes, incluant l'identification, l'entreposage, la séquence de production, le nettoyage, la prévention des contaminations croisées et la vérification des étiquettes.

· Maintenir à jour les fiches techniques, certificats d'analyse, déclarations d'allergènes, garanties fournisseurs et autres documents de conformité.

· Participer à l'approbation et à l'évaluation périodique des fournisseurs, des ingrédients, des matériaux d'emballage et des services externes critiques.

· Coordonner les suivis auprès des fournisseurs lorsqu'une matière ou un emballage est non conforme.

Étiquetage et développement de produits

· Réviser les informations techniques des nouvelles recettes et des modifications de produits avant leur mise en production.

· Vérifier la conformité des listes d'ingrédients, déclarations d'allergènes, établir les tableaux de valeur nutritive, mentions obligatoires, formats et versions d'étiquettes.

· Participer aux essais pilotes, aux premières productions et à la validation des paramètres de procédé, de la durée de conservation et des critères de libération.

· S'assurer qu'une version approuvée de la recette, de la fiche de fabrication et de l'étiquette est disponible au moment de la production.

Audits, formation et culture qualité

· Préparer et coordonner les audits internes, réglementaires, de certification, de clients ou de partenaires; rassembler les preuves et assurer le suivi des plans d'action.

· Effectuer des tournées régulières du plancher et communiquer immédiatement les écarts qui peuvent compromettre la sécurité ou la conformité des produits.

· Former les employés sur les bonnes pratiques de fabrication, l'hygiène, les allergènes,



la tenue des registres, la traçabilité et les procédures propres à leur poste.

· Créer des outils de formation simples, pratiques et adaptés au niveau de responsabilité des équipes.

· Promouvoir une culture de responsabilisation, d'amélioration continue et de communication transparente des risques.

Responsabilités principales suiteDocumentation et gestion de l'information

· Classer les documents qualité dans les emplacements désignés et appliquer les règles de contrôle documentaire, de version, d'approbation et de conservation.

· Produire des rapports clairs sur les écarts, plaintes, résultats d'analyses, audits, formations et indicateurs de performance.

· Protéger la confidentialité des recettes, des spécifications, des résultats et de toute information sensible reçue de Firebarns, de ses clients ou de ses partenaires.

· Collaborer à l'implantation ou à l'amélioration d'outils numériques de saisie, d'analyse et d'archivage des données qualité.

Collaboration interfonctionnelle

· Travailler étroitement avec la production pour résoudre les écarts sans compromettre les exigences de salubrité ou de conformité.

· Conseiller la direction sur les risques qualité et présenter des recommandations concrètes, proportionnées et applicables.

· Soutenir les achats dans la qualification des fournisseurs et la résolution des enjeux de matières ou d'emballages.

· Collaborer avec la recherche et développement, les ventes et le marketing afin que les engagements faits aux clients soient techniquement réalisables et conformes.

· Assurer une relève fonctionnelle pour les activités qualité prioritaires et contribuer aux autres tâches connexes nécessaires au bon fonctionnement de l'usine.

Pouvoirs et responsabilités décisionnelles

· Interrompre une opération ou recommander l'arrêt d'une production lorsqu'un risque pour la salubrité, la légalité ou la conformité du produit est observé.

· Mettre un lot, une matière ou un emballage en retenue selon la procédure établie.

· Exiger une correction immédiate lorsqu'une pratique d'hygiène, un contrôle ou un registre ne respecte pas les exigences.

· Escalader sans délai à la direction tout risque significatif, résultat critique, suspicion de contamination, erreur d'étiquette ou situation pouvant mener à un retrait ou rappel.

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : 27,00$ à 35,00$ par heure

Avantages :

- Assurance Invalidité
- Assurance Maladie Complémentaire
- Assurance Vie
- Congés payés
- Événements d'Entreprise
- Programme d'Aide aux Employés
- Stationnement sur place
- Tenue Décontractée

Lieu du poste : Télétravail hybride à Lévis, QC

📌 Coordonnateur(trice) Qualité et Salubrité Alimentaire (Levis)
🏢 Les Sauces Firebarns
📍 Levis