Rejoignez Corner Collection, une collection prestigieuse d'hôtels, restaurants et spa, où l’excellence et la passion définissent chaque expérience. Nos établissements emblématiques, l’Hôtel Nelligan, distingué comme meilleur hôtel urbain au Canada par le prestigieux Travel & Leisure – Best Awards, et l’Hôtel Place d’Armes, récemment récompensé par une Clé Michelin et un prix Travel & Leisure, incarnent nos valeurs : collectivité, passion, responsabilité et excellence. Rejoignez notre équipe et contribuez à créer des moments sur mesure pour nos invité.es.

Nous recherchons un.e Pâtissier.ère passionné.e et expérimenté.e pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable des préparations préliminaires des ingrédients selon les recettes établies, en veillant à maintenir des standards élevés de qualité. Votre rôle consistera également à préparer une variété de desserts cuits au four, desserts à la cuillère, chocolats, confiseries, biscuits et pâtisseries salées. Vous soutiendrez les chefs de partie en optimisant la mise en place pour assurer un service efficace et de haute qualité en cuisine.

VOTRE ROLE EST CRUCIAL

- Préparer des desserts cuits au four, tels que les gâteaux, les petites pâtisseries et les croissants.
- Confectionner des desserts à la cuillère, tels que les crèmes, flans, glaces et crèmes glacées.
- Élaborer des chocolats et autres confiseries.
- Préparer des biscuits et des pâtisseries salées.
- Décorer les gâteaux et desserts.
- Gérer l'activité du laboratoire de pâtisserie de manière autonome et efficace.
- Assurer la propreté et l'entretien des équipements et instruments de travail.




- Suivre les recettes et les instructions pour garantir une qualité constante des produits.
- Innover et proposer de nouvelles recettes et créations.
- Collaborer avec l'équipe de cuisine pour coordonner les tâches et assurer un service fluide.
- Participer à la gestion des stocks et à l'approvisionnement des ingrédients.
- Former et superviser les apprentis et les membres de l'équipe junior.
- Contribuer à maintenir une ambiance de travail positive et productive.
- Participer aux réunions de l'équipe pour discuter des menus, des améliorations possibles et des nouvelles tendances en pâtisserie.
- Veiller au bon déroulement des opérations, à l'excellence du service et au respect des normes d'hygiène alimentaire.
- Ressentir fierté et responsabilité pour chaque plat préparé et contribuer significativement à renforcer la qualité globale des plats servis.

Bien entendu, cette liste n’est pas exhaustive, nous attendons de vous de la polyvalence

NOUS AVONS BESOIN DE VOUS SI

- Diplôme d’études professionnelles (DEP) en pâtisserie ou 2 à 3 ans d’expérience en cuisine, principalement en établissements hôteliers
- Certificat d’Hygiène et salubrité MAPAQ (manipulateur)
- Forte capacité à travailler en équipe et à assurer une communication fluide, avec une capacité de communiquer en français et anglais avec nos fournisseurs internationaux.
- Excellente gestion du stress, capacité à travailler dans le calme et la maîtrise, maintien d'un haut niveau d’exécution en périodes chargées.
- Sens de l’organisation développé pour un travail efficace et respect des délais
- Énergie, endurance et disponibilité pour un rôle exigeant, avec horaires versatile

📌 Pâtissier (Montreal)
🏢 Corner Collection
📍 Montreal