Qualité, créativité et sécurité alimentaire définissent ce poste de chef exécutif. Dirigez les équipes culinaires et coordonnez la production au sein de l’établissement.

Le chef exécutif supervise la qualité, la cohérence et la production de la cuisine. Il coordonne menus, achats, dotation et préparation des repas. Il collabore avec le chef célébrité, Marcus & Lounge, le service aux chambres, les banquets et la cafétéria.

Responsabilités principales :

- Superviser les opérations et les équipes culinaires de l’hôtel
- Coordonner menus, achats, production et besoins de mise en place
- Contrôler marges, inventaires, dépenses et coûts alimentaires
- Développer des créations culinaires avec le chef partenaire
- Garantir qualité, présentation,



portions et sécurité alimentaire

Exigences :

- Compréhension du fonctionnement d’un environnement hôtelier
- Capacité à diriger, former et coordonner des équipes
- Maîtrise des normes sanitaires, alimentaires et réglementaires
- Capacité à collaborer avec plusieurs départements culinaires
- Expérience en préparation de plats pour événements et groupes VIP

Faites progresser les opérations culinaires grâce à votre leadership, votre créativité, votre rigueur budgétaire et votre expertise alimentaire.

📌 Chef exécutif opérations culinaires (Montreal)
🏢 RestoJobs
📍 Montreal