Qualité, créativité et sécurité alimentaire définissent ce poste de chef exécutif. Dirigez les équipes culinaires et coordonnez la production au sein de l’établissement.

Le chef exécutif supervise la qualité, la cohérence et la production de la cuisine. Il coordonne menus, achats, dotation et préparation des repas. Il collabore avec le chef célébrité, Marcus & Lounge, le service aux chambres, les banquets et la cafétéria.

Responsabilités principales :

Superviser les opérations et les équipes culinaires de l’hôtel

Coordonner menus, achats, production et besoins de mise en place

Contrôler marges, inventaires, dépenses et coûts alimentaires

Développer des créations culinaires avec le chef partenaire

Garantir qualité, présentation,



portions et sécurité alimentaire

Exigences :

Compréhension du fonctionnement d’un environnement hôtelier

Capacité à diriger, former et coordonner des équipes

Maîtrise des normes sanitaires, alimentaires et réglementaires

Capacité à collaborer avec plusieurs départements culinaires

Expérience en préparation de plats pour événements et groupes VIP

Faites progresser les opérations culinaires grâce à votre leadership, votre créativité, votre rigueur budgétaire et votre expertise alimentaire.

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📌 CHARGÉ D'OPÉRATIONS DU SERVICE SÉCURITÉ F/H (Montreal)
🏢 RestoJobs
📍 Montreal