Job Responsibility:

CHEF EXÉCUTIF - SERVICE DU SOIR Le Duc de Lorraine - Montréal, QCTemps plein | Soirs et week-ends | Poste permanent

À propos de l'établissement Fondé en 1952, Le Duc de Lorraine est un restaurant de cuisine française reconnu à Montréal pour sa longévité, son authenticité et son atmosphère conviviale. Notre établissement est à la recherche d'un chef exécutif pour diriger la cuisine en soirée, maintenir un haut niveau d'exécution et superviser une brigade engagée.

Responsabilités principales

- Diriger et superviser toutes les opérations de la cuisine durant le service du soir
- Garantir la qualité, la constance et la présentation de chaque plat
- Gérer les commandes, l'approvisionnement, les inventaires et les coûts
- Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Former,



encadrer et motiver l'équipe de cuisine
- Participer à l'élaboration et au renouvellement des menus du soir
- Travailler en étroite collaboration avec la direction pour optimiser les opérations

Profil recherché

- Minimum de 5 ans d'expérience comme chef ou sous-chef en restauration
- Excellente maîtrise des techniques de cuisine française ou européenne
- Leadership structuré, sens des responsabilités et souci du détail
- Bonne gestion du stress et des périodes de fort achalandage
- Sens de l'organisation, rigueur, esprit d'équipe

Type d'emploi : Temps plein

Rémunération : 70 000,00$ à 120 000,00$ par an

Lieu du poste : En présentiel

📌 Chef Executif (Montreal)
🏢 Duc de Lorraine
📍 Montreal