PALMA | Griffintown, Montréal

Palma is seeking an experienced Sous Chef or Chef de Cuisine to join our leadership team.

We are a high-volume restaurant specializing in Japanese-inspired cuisine, premium steaks, and seafood. We operate in a fast-paced, demanding environment and are looking for a strong, experienced chef who thrives under pressure and can take ownership of the kitchen.

The Position

We are looking for more than a skilled cook. We need a dependable leader who can manage service, supervise the team, maintain our standards, and confidently run the kitchen independently when the Executive Chef is away.

Requirements

Minimum 4 years of professional kitchen experience, preferably in high-volume restaurants.

Strong proficiency on the hot line, with significant grill experience and excellent knowledge of meat and protein cookery.

Proven ability to lead a kitchen team and manage a demanding service.

Strong organizational skills, attention to detail, and the ability to make decisions under pressure.

A culinary diploma is not required. Equivalent professional experience and demonstrated ability are what matter.

Previous experience in a sous chef or comparable leadership position is strongly preferred.

Reliability, accountability, and a strong work ethic are essential.

Schedule & Compensation

Wednesday through Sunday — required availability

Long shifts and late-night service are an essential part of the position.

Market-competitive salary, based on experience and qualifications.

Opportunity to take on a significant leadership role in an established, high-volume restaurant.

To Apply





Please send your résumé along with a brief introduction outlining your kitchen leadership experience and experience working on the grill.

We are looking for someone who takes pride in their craft, leads by example, and is ready to take real responsibility for a busy professional kitchen.

PALMA | Griffintown, Montréal

Le restaurant Palma est à la recherche d’un sous-chef ou d’un chef de cuisine expérimenté pour se joindre à son équipe de direction.

Nous sommes un restaurant à fort volume d’achalandage, spécialisé dans une cuisine d’inspiration japonaise, les viandes de qualité supérieure et les fruits de mer. Notre environnement de travail est rapide et exigeant. Nous recherchons un chef solide et expérimenté, capable de performer sous pression et de prendre pleinement en charge les opérations de la cuisine.

LE POSTE

Nous recherchons bien plus qu’un bon cuisinier. Nous avons besoin d’un leader fiable, capable de gérer le service, de superviser l’équipe, de maintenir nos standards de qualité et de diriger la cuisine de façon autonome en l’absence du chef exécutif.

EXIGENCES

- Minimum de 4 ans d’expérience professionnelle en cuisine, idéalement dans des restaurants à fort volume.




- Excellente maîtrise de la ligne chaude, avec une solide expérience au grill et une très bonne connaissance de la cuisson des viandes et des protéines.
- Capacité démontrée à diriger une brigade et à gérer des services exigeants.
- Excellent sens de l’organisation, souci du détail et capacité à prendre des décisions sous pression.
- Aucun diplôme en cuisine n’est exigé. L’expérience professionnelle et les compétences démontrées sont ce qui compte avant tout.
- Une expérience préalable comme sous-chef ou dans un poste de supervision comparable est fortement souhaitée.
- Fiabilité, sens des responsabilités et excellente éthique de travail indispensables.

HORAIRE ET RÉMUNÉRATION

- Disponibilité obligatoire du mercredi au dimanche.
- Les longues journées de travail et les services se terminant tard en soirée font partie intégrante du poste.
- Salaire compétitif, selon l’expérience et les qualifications.
- Possibilité d’occuper un rôle important de leadership au sein d’un restaurant établi et à fort volume d’achalandage.

POUR POSTULER Veuillez nous faire parvenir votre CV accompagné d’une courte présentation décrivant votre expérience en gestion d’équipe de cuisine ainsi que votre expérience au grill.

Nous recherchons une personne passionnée par son métier, qui dirige par l’exemple et qui est prête à assumer de réelles responsabilités au sein d’une cuisine professionnelle à haut volume.

English/French speaking

Pay: $42,500.00-$62,400.00 per year

Work Location: In person

📌 Sous Chef (Montreal)
🏢 PALMA RESTAURANT
📍 Montreal