Maîtrisez la découpe et le désossage des carcasses de porc dans un emploi industriel à temps complet, du lundi au vendredi. Travaillez de jour avec précision, rendement et respect strict de la salubrité alimentaire.

Le poste de boucher industriel consiste à transformer des carcasses de porc selon les standards opérationnels de l’établissement. Vous réaliserez le dépeçage, l’éviscération, le désossage, le parage et la découpe en pièces primaires et secondaires. La conformité aux exigences de qualité, de rendement et de salubrité guidera vos tâches quotidiennes.

Responsabilités principales:

• Effectuer le dépeçage et l’éviscération des carcasses
• Réaliser le désossage,
  
  
  
  le parage et la découpe
• Transformer les pièces primaires et secondaires
• Respecter les standards de qualité et de rendement
• Appliquer rigoureusement les normes de salubrité alimentaire

Exigences:

• Formation en boucherie industrielle, un atout
• Expérience pertinente en transformation de la viande, un atout
• Maîtrise des techniques de découpe, désossage et parage
• Dextérité manuelle et capacité à travailler avec précision
• Capacité à manipuler des carcasses et outils tranchants

Ce poste de boucher industriel valorise votre précision, votre dextérité et vos techniques de découpe, désossage et parage.