Job description

Summary

: Reporting directly to the Head Chef, the person occupying the position of First cook prepares meals for camp workers. He/she must respect HN Cree and client quality standards, be able to cook vegetarian and adapt to the workers' dietary restrictions.

Responsibilities

The duties and responsibilities of the person occupying the position of First cook, but are not necessarily limited to, the following duties:

- Meets daily with 2nd cook to discuss menu preparation and production strategy;
- Prepare meals while supervising his team;
- Cook meat, fish and hot meals;
- Ensure proper food storage and rotation;
- Ensures that all necessary preparation is carried out, recorded and meets quality standards;
- Participates in cleaning and maintaining the cleanliness of the kitchen and service areas;
- Comply with health and hygiene regulations; Ensure that all tasks are performed safely and report any incidents or problems immediately.
- Any other tasks as required.

Responsabilités

Les tâches et responsabilités de la personne occupant le poste de Premier Cuisinier incluent, mais ne se limitent pas nécessairement aux tâches suivantes :

- Rencontre quotidiennement le 2e cuisinier pour discuter de la préparation du menu et de la stratégie de production à adopter;
- Préparer les repas tout en supervisant son équipe;
- Effectuer les cuissons des viandes, poissons et repas chauds;
- Assurer un entreposage et une rotation adéquate des aliments;
- S’assure que toute la préparation nécessaire est effectuée, notée et rencontre les standards de qualité;
- Participe au nettoyage et au maintien de la propreté de la cuisine et des espaces de service;
- Respecter les règles d’hygiène et de salubrité;
- S’assurer que toutes les tâches sont effectuées de façon sécuritaire et signaler tout incident ou problème immédiatement.
- Toutes autres tâches selon les besoins.

Qualifications

WHO ARE WE LOOKING FOR?

Qualifications and Requirements

- Diploma in hotel management, catering,



or equivalent combination of technical training and/or related experience;
- Vegetarian cuisine;
- Training as a MAPAQ Hygiene and Sanitation Manager is strongly recommended;
- A minimum of 2 years' experience in team management;
- French-English bilingualism is considered an asset;
- Experience in labour camps in regions or remote areas (encampments) is an asset;
- Be able and willing to travel and work in remote settings on regular rotations.

Skills

- Good stress management;
- Excellent organizational skills;
- Highly reliable;
- Good adaptability;
- Ability to assume responsibility, interact and communicate with others;
- Enthusiasm for challenges and new initiatives.

QUI CHERCHONS-NOUS?

Qualifications et exigences

- Diplôme en hôtellerie, restauration, ou combinaison équivalente de formation technique et/ou d’expérience connexe ;
- Cuisine végétarienne;
- Formation de Gestionnaire en hygiène et salubrité du MAPAQ est fortement recommandée;
- Un minimum de 2 ans d’expérience en gestion d’équipes;
- Le bilinguisme français-anglais est considéré comme un atout;
- Expérience dans les camps d'hébergement de la main-d'œuvre en régions ou milieux éloignés (campements) est un atout;
- Être apte et prêt à voyager et travailler en milieux éloignés selon des rotations régulières.
- Diploma in hotel management, catering, or equivalent combination of technical training and/or related experience;
- Vegetarian cuisine;
- Training as a MAPAQ Hygiene and Sanitation Manager is strongly recommended;
- A minimum of 2 years' experience in team management;
- French-English bilingualism is considered an asset;
- Experience in labour camps in regions or remote areas (encampments) is an asset;

Compétences

- Bonne gestion du stress;
- Excellent sens de l’organisation;
- Grande fiabilité;
- Avoir une bonne capacité d’adaptation;
- Capacité d’assumer des responsabilités, d’interagir et de communiquer avec les autres ;
- Enthousiasme pour les défis et les nouvelles initiatives.

Informations supplémentaires

WHAT'S IN IT FOR YOU?

- Camp setting with a rotating work schedule of 2 weeks of work followed by an equival

📌 Cuisinier 1 / Cook 1 (Fly-in / Fly-out) (Canada)
🏢 Dexterra Group
📍 Canada