Poste permanent, temps pleinSalaire compétitif selon l'expérienceLieu du poste : En présentielNous sommes à la recherche d'un sous-chef ou d'une sous-cheffe de cuisine dynamique, rigoureux(se) et passionné(e) pour épauler le chef exécutif dans la gestion quotidienne des cuisines au restaurant et bar Table G ainsi qu'aux banquets.Assister le chef exécutif dans la conception et la mise en œuvre des menus du restaurant Table G, du bar G et des banquets; Veiller à l'application constante des recettes, des standards de présentation et des portions; Assurer le leadership en cuisine en l'absence du chef exécutif.Gestion des opérations quotidiennesSuperviser la mise en place, le bon déroulement des services et la propreté des espaces de travail; Coordonner les différents postes de la brigade pour assurer fluidité et efficacité en service; Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de salubrité alimentaire (MAPAQ).Encadrement de l'équipeParticiper à la formation, au coaching et à l'intégration des nouveaux membres de la brigade; Contribuer à maintenir un climat de travail positivo, respectueux et axé sur la performance; Communiquer efficacement avec l'ensemble de l'équipe en salle et en cuisine.Gestion des approvisionnements et des coûtsParticiper à la gestion des inventaires, des commandes et à la réduction du gaspillage alimentaire; Contribuer au contrôle du food cost et à l'optimisation des ressources disponibles; Collaborer avec les fournisseurs,



en valorisant les producteurs locaux de Lanaudière.Banquets et événementsParticiper à la préparation et à l'exécution des services de banquets, réceptions et événements corporatifs; Adapter la production selon les volumes et les particularités de chaque événement; Assurer la qualité et la ponctualité des services en contexte de grand volume.Profil recherchéDiplôme en cuisine professionnelle ou formation équivalente reconnue; Minimum de 3 à 5 ansd'expérience en cuisine, dont au moins 1 an dans un rôle de supervision ou de sous-chef; Expérience en milieuhôtelier ou en restauration de qualité, un atout; Expérience en service de banquets ou d'événements, un atout key; Capacité à prendre des initiatives et à maintenir les standards en autonomie; Esprit d'équipe, sens du leadership et aptitude à travailler sous pression; Connaissance des produits du terroir québécois, idéalement de la région Lanaudière; Excellente maîtrise du français ; l'anglais fonctionnel est un atout.1 nuitée par année à l'Hôtel Château Joliette, incluant le petit déjeuner si offert, après 3 mois de service (selon disponibilité); 250 $ avant taxes dedépenses accordées au restaurant et bar Table G par année, après 6 mois de service; 15 % de rabais sur votre facture au restaurant et bar Table G; 50 % de rabais sur les tarifs des nuitées dans les hôtels du réseau Origine.#J-18808-Ljbffr

📌 Sous-Chef.Fe (Lanaudière)
🏢 Chateaujoliette
📍 Lanaudière