Depuis la fondation du premier Estiatorio Milos à Montréal en 1979, notre gastronomie raffinée a transcendé le monde entier et acquis des fans passionnés dans tous nos endroits. Avec 12 emplacements et concepts locaux et internationaux, le groupe continue de croître tout en visant l'excellence. Nous comptons sur le soutien de nos membres d'équipe pour contribuer à nos opérations mondiales. L'expérience Milos est bien plus qu'un repas exquis : elle englobe la vertu ancestrale de l'hospitalité ou, pour le dire en grec, la philoxénie.

Avec son design élégant, son engagement envers la qualité des ingrédients et l'expérience client, Milos est bien plus qu'un restaurant, c'est une marque mondiale d'hôtellerie alliant nourriture, service, culture et environnement.

Résumé du poste

Le directeur général est responsable de diriger toutes les opérations du restaurant et d'assurer une étroite coordination avec l'équipe culinaire pour offrir une expérience gastronomique exceptionnelle. Ce rôle incarne les valeurs fondamentales du restaurant : l'excellence culinaire, un service raffiné, une véritable hospitalité et une culture de respect et de professionnalisme. Le directeur général donne le ton sur le plancher, assure la performance financière, développe l'équipe et maintient les plus hauts standards de qualité et de constance.

Responsabilités de rôle

Voici les principales responsabilités – il s'agit d'un rôle pratique avec à la fois des composantes stratégiques et d'exécution. Le directeur général :

Expérience client et leadership en service

- Défendez la philosophie de service Milos grâce à une présence visible sur le plancher, supervisant chaque étape de l'expérience client, y compris l'accueil, l'orientation du menu,



la prise de commandes, le soutien au service de vin et de boissons, la présentation des aliments, la gestion des chèques et les adieux.
- Agir comme intermédiaire entre le FOH et les équipes culinaires afin d'assurer une communication et une exécution fluides.
- Bâtissez des relations solides avec les clients, réglez rapidement les préoccupations de service et répondez professionnellement aux commentaires des invités et aux avis en ligne.
- Maintenir et promouvoir l'élévation continue des standards du service gastronomique; sert de modèle pour l'hospitalité.

Gestion opérationnelle et financière

- Élaborer et mettre en œuvre des plans de vente, de coûts et de rentabilité en accord avec les objectifs budgétaires.
- Gérer les processus de commande, de réception et d'inventaire dans tous les départements, assurant le contrôle des coûts et la cohérence de la qualité.
- Superviser les rapports financiers quotidiens, hebdomadaires, trimestriels et annuels selon les exigences de la direction ou de l'équipe des opérations.
- Assurez-vous que le personnel est adéquat selon les besoins de l'entreprise tout en maintenant des objectifs de main-d'œuvre.
- Gérer toutes les procédures de gestion de l'argent, les pratiques de prévention des pertes, les dépôts et la gestion sécuritaire.




- Vérifiez les pointages temporels quotidiens pour la précision; Traite les problèmes de présence ou de pointage par le biais du coaching et de la documentation.
- Approuvez l'entretien et les réparations nécessaires dans les paramètres budgétaires afin de garder la propriété en parfait état.

Administration de la restauration

- Stimuler la performance financière globale des restaurants et l'atteinte des revenus, de la rentabilité et des indicateurs opérationnels.
- Analysez les états financiers et les rapports opérationnels afin d'identifier des occasions d'amélioration continue.
- Supervisez toutes les fonctions administratives du restaurant, y compris la paie, les procédures d'ouverture et de clôture, les plans d'étage de service, les visites opérationnelles quotidiennes et la gestion des quarts.
- Gérez les fonctions POS du back-office, y compris les mises à jour des menus et la gestion du profil des employés.
- Exécuter et communiquer efficacement les promotions, les mises à jour internes et les initiatives d'entreprise.
- Veiller à la pleine conformité avec toutes les réglementations de santé publique, de sécurité et d'hygiène; effectue des visites régulières des installations et traite immédiatement toute infraction.
- Identifier et atténuer les risques pour la sécurité; Documente et enquête sur les incidents afin de déterminer les causes profondes et prévenir la récidive.

Leadership et développement d'équipe

- Embauchez, formez, supervisez, évaluez et développez tous les employés payés à l'heure et à un salaire FOH.
- Offrir du leadership, du coaching et de la gestion de la performance aux gestionnaires et aux membres de l'équipe, assurant responsabil

📌 Directeur(trice) général(e)
🏢 Estiatorio Milos
📍 Montreal