Œuvrant dans l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration depuis près de 50 ans, Gray Collection est un regroupement primé d'hôtels et de restaurants authentiquement locaux qui offrent aux voyageurs du monde entier l’expérience du luxe convivial. Parmi nos établissements le Maggie Oakes, le Jacopo, le Vieux-Port Steakhouse, Pincette, Bevo Bar+Pizzeria, Restaurant Gaspar, Terrasse le Perché, Terrasse William Gray, et la Terrasse sur l’Auberge. Carletto, la plus récente addition de Gray Collection à Ottawa, apporte la chaleur, l’élégance et l’authenticité de l’Italie au cœur de la capitale nationale. Situé dans l’Hôtel Metcalfe, le Bistro Cocotte propose quant à lui une expérience culinaire raffinée d’inspiration française. Ensemble, ces deux établissements reflètent l’engagement de Gray Collection envers une cuisine exceptionnelle, une hospitalité attentionnée et des expériences mémorables pour ses invités. Relevant des gérants de la restauration, le ou la Gérant(e) adjoint(e) de la restauration jouera un rôle essentiel dans le bon fonctionnement de nos restaurants et de nos opérations de banquets. Cette personne contribuera à offrir un service de qualité supérieure, à maintenir les plus hauts standards opérationnels et à soutenir le développement d’une équipe performante. La capacité à établir et entretenir des relations de travail solides avec les équipes en salle et en cuisine sera essentielle à sa réussite. Responsabilités
• Assister les gérants de la restauration du Bistro Cocotte et de Carletto dans les opérations quotidiennes et la gestion du plancher.
• Soutenir les opérations de banquets au besoin, en veillant au respect des standards et des procédures établis.
• Favoriser une culture d’hospitalité authentique afin de soutenir les objectifs d’affaires et la croissance de l’entreprise.
• Superviser les aspects logistiques des événements, incluant les montages, la dotation en personnel et l’équipement,



afin d’assurer leur bon déroulement.
• Appuyer les gérants dans la gestion financière, notamment le contrôle des inventaires, les comptes mensuels, les fermetures de périodes, les conciliations de facturation et les dépôts.
• Participer au recrutement, à la planification des horaires, à la formation, à l’intégration, à la gestion de la performance et aux relations avec les employés.
• Traiter rapidement les enjeux liés au service afin d’assurer une expérience client exceptionnelle.
• Offrir un soutien continu au superviseur de la restauration et à l’équipe de service en participant activement aux opérations.
• Agir à titre de modèle en maintenant un environnement propre, organisé et professionnel.
• Fournir de la rétroaction constructive et du coaching afin de favoriser le développement des membres de l’équipe.
• Soutenir le directeur de la restauration dans l’atteinte des objectifs financiers, opérationnels, de satisfaction de la clientèle et d’engagement des employés.
• Contribuer à bâtir et à mobiliser une équipe performante axée sur la qualité du service et l’atteinte des résultats.
• Maintenir une excellente réputation en ligne sur les plateformes telles que TripAdvisor, Google et les autres sites d’avis.
• Effectuer des inspections régulières des opérations afin d’assurer le respect des standards de service, de propreté et de présentation.
• Participer au déploiement de nouveaux menus, de promotions saisonnières et d’événements spéciaux.




• Collaborer étroitement avec les équipes de cuisine, ventes et banquets, réception et autres départements afin d’assurer une expérience client fluide et cohérente. Qualifications
• Minimum de 2 ans d’expérience en supervision dans un environnement haut de gamme, dynamique et à fort volume.
• Excellentes aptitudes en leadership, mobilisation et gestion d’équipe.
• Certification Smart Serve requise.
• Grande flexibilité pour travailler selon différents horaires, incluant les jours de semaine, les soirs, les fins de semaine, certains matins et les jours fériés.
• Capacité à gérer efficacement les situations stressantes dans un environnement rapide.
• Bonne connaissance des normes de santé et sécurité applicables au secteur de la restauration et des boissons. Avantages
• Régime d’assurances collectives avec télémédecine;
• REER collectif et RPDB (Régime de participation différée aux bénéfices);
• 50% de rabais employés dans tous nos établissements pour l’employé et 3 invités;
• Rabais avec nos partenaires d’affaires (transport, bien-être, loisir);
• Culture d’entreprise favorisant la valorisation des employés;
• Événements de reconnaissance pour les employés;
• Entreprise en pleine croissance (perspective d’évolution et développement personnel). Nous vous remercions de votre intérêt. Seules les personnes sélectionnées pour une entrevue seront contactées. Dans le présent document, nous avons tenté d’utiliser un vocabulaire neutre et adapté à toutes les personnes, peu importe leur genre. Toutefois, il peut arriver que certains termes, titres d’emplois et certaines tournures de phrase nous contraignent à utiliser le masculin comme genre neutre. Nous préférons vous en aviser. Comme nous privilégions un environnement de travail inclusif, il est entendu que nous invitons toutes les personnes à postuler, peu importe leur genre.

📌 Gestionnaire adjoint de la restauration (Ottawa)
🏢 Gray Collection
📍 Ottawa