Chef de cuisine – Hôtel Relais & Châteaux – QuébecNous sommes actuellement à la recherche d’un(e) Chef de cuisine pour prendre la responsabilité d’un bistro au sein d'un hôtel membre de Relais & Châteaux au Québec.La cuisine y est généreuse, saisonnière et profondément inspirée par les produits québécois. La carte évolue au rythme des saisons et met de l’avant les produits locaux à travers une approche de bistro haut de gamme : une cuisine accessible dans son esprit, mais travaillée avec précision et avec une attention particulière portée à la qualité du produit.Nous recherchons un Chef de cuisine très présent sur le terrain, qui souhaite autant cuisiner que gérer. Actif pendant les services aux côtés de sa brigade, il participera également à la création et à l’évolution des menus, à l’organisation de la production ainsi qu’à la gestion quotidienne de la cuisine.Vous devez être légalement autorisé(e) à travailler au Canada.HorairePoste permanent à temps pleinEnviron 50 heures par semaineHoraire généralement de 11 h à 20 h ou 21 hHoraire pouvant varier selon les besoins des opérationsRémunérationSalaire à partir de 70 000 $ par année, selon l’expérienceParticipation de 2 % liée aux frais de service, destinée au personnel de cuisineAvantagesAssurances collectives après 6 mois, selon le nombre d’heures requisAssurances collectives prises en charge à 50 % par l’employeur et à 50 % par l’employéAccès aux soins virtuels après 3 moisRabais dans les restaurants et au spaUniformes fournisStationnement gratuitRepas du personnel inclusMinimum de 2 semaines de vacances,



selon l’expérienceTâchesParticiper activement à la mise en place et aux servicesSuperviser les opérations quotidiennes du bistroAssurer la qualité, la constance et la présentation des platsParticiper à la création et à l’évolution des menus en fonction des saisons et des produits disponiblesMettre en valeur les produits locaux et québécois dans l’élaboration de la carteOrganiser la production et assurer le bon déroulement des servicesSuperviser une brigade d’environ 2 à 3 cuisiniers par service, en plus de l’équipe de plongeEncadrer, accompagner et développer les membres de la brigadeRépartir les responsabilités au sein de l’équipeParticiper à la gestion et au suivi des inventairesEffectuer et suivre les commandesPlanifier les horaires de la brigadeSuperviser le pré-dressage et l’assemblage des desserts préparés en amontAssurer une bonne communication avec les autres équipes de l’établissementMaintenir un environnement de travail propre et organiséRespecter et faire respecter les normes d’hygiène,



de salubrité et de sécurité alimentaireProfil recherchéMinimum de 4 ans d’expérience dans un poste similaire en cuisine professionnelleExpérience en gestion et supervision d’une brigadeCapacité et volonté de demeurer très actif sur le terrain pendant les servicesExpérience en création et évolution de menusIntérêt marqué pour une cuisine saisonnière et les produits locauxBonne compréhension de la gestion des inventaires, des commandes et de la planification des horairesLeadership humain et capacité à accompagner une équipe provenant de différents horizonsOuverture à travailler dans un environnement multiculturelExcellente capacité d’organisation et bonne gestion des prioritésAutonomie, constance et souci du détailCapacité à travailler efficacement pendant des services soutenusFrançais requisExigences linguistiques – AnglaisFréquence d’utilisation : régulièreNiveau requis : de baseMotif : interactions avec une clientèle à l’échelle nationale et internationaleIl s’agit d’un poste permanent à temps plein avec une entrée en fonction dès que possible.Nous souscrivons au principe d’équité en matière d’emploi.L’emploi du masculin est utilisé sans discrimination et dans le seul but d’alléger le texte.Des outils technologiques, incluant des systèmes automatisés, peuvent être utilisés pour soutenir l’analyse des candidatures. Toutes les décisions finales sont prises par un recruteur.Les renseignements personnels recueillis dans le cadre du processus de recrutement seront traités de façon confidentielle, conformément aux obligations applicables en matière de protection des renseignements personnels.Seules les candidatures retenues seront contactées.#J-18808-Ljbffr

📌 Chef De Cuisine Bistro Le Taproom - C$70,000 Par An (Winnipeg)
🏢 Hôtel Relais & Château
📍 Winnipeg