Œuvrant dans l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration depuis près de 50 ans, Gray Collection est un regroupement primé d'hôtels et de restaurants authentiquement locaux qui offrent aux voyageurs du monde entier l’expérience du luxe convivial. Parmi nos établissements le Maggie Oakes, le Jacopo, le Vieux-Port Steakhouse, Pincette, Bevo Bar+Pizzeria, Restaurant Gaspar, Terrasse le Perché, Terrasse William Gray, et la Terrasse sur l’Auberge.

Le Jacopo célèbre l’unique élégance culinaire italienne en offrant des plats élaborés à partir d’ingrédients frais et saisonniers ainsi que des charcuteries spécialisées faites maison. Le Jacopo, s’inspire des trattorias rustiques romaines pour présenter un menu de pâtes fraîches et autres classiques italiens.

Relevant du Directeur des opérations de la restauration, le ou la Directeur.trice général.e est responsable, d’assurer une expérience-client inoubliable, faire la gestion et la mobilisation de l’équipe et voir à l’atteinte les résultats financiers. Il ou elle sera également responsable d’atteindre les objectifs fixés au niveau des ventes, de la rentabilité, et de la qualité du service et ce grâce à ses compétences de formateur et sa capacité à œuvrer dans une équipe multidisciplinaire. Il ou elle travaillera de concert avec l’équipe marketing, ressources humaines et le reste de l’équipe de gestion du groupe afin d’offrir une exécution sans faille de la gestion des ressources humaines et financières du restaurant.

RESPONSABILITÉS :

- Diriger, motiver et inspirer l’équipe dans les activités quotidiennes;
- Assurer régulièrement un suivi sur le degré de satisfaction des clients;
- Atteindre et surpasser les objectifs en matière de coût de boissons,



de la main d’œuvre et des dépenses opérationnelles;
- Suivre les budgets et faire tous les ajustements nécessaires afin de franchir les buts financiers et opérationnels du restaurant;
- Planifier et voir au recrutement, la formation, le développement et la motivation du personnel;
- En collaboration avec son équipe, il doit établir un standard de haut niveau;
- Travailler en collaboration avec l’équipe Marketing afin de proposer et exécuter une stratégie de développement d’affaires, incluant les promotions et le développement de menu;
- S’assurer de l’approvisionnement du matériel et de la gestion des inventaires;
- Maintenir une ambiance positive, agréable et motivante pour favoriser le travail d’équipe entre l’équipe de salle et de cuisine;

QUALIFICATIONS :

- Détenir une formation professionnelle en restauration et/ou en cuisine, un atout;
- Posséder un minimum de cinq (5) années d’expérience en gestion de restaurant à haut volume;
- Bonne connaissance de la suite Office et des logiciels en restauration (Micros et Open table), un atout;
- Faire preuve de leadership positif né qui est un joueur d’équipe prêt à repousser et coacher ses gens pour aller toujours plus loin;
- L’analyse et la gestion budgétaire sont des tâches que vous exercez avec facilité;
- Excellente gestion des priorités, de l’organisation et de l’adaptation;




- Une personne travaillante et ambitieuse qui a à cœur le bien-être de l’équipe et des invités;
- Disponible de jour, soir et weekend;
- Excellentes aptitudes en communication, en français et en anglais, tant à l’oral qu’à l’écrit.

AVANTAGES :

- Régime d'assurance collective incluant la télémédecine;
- REER collectif et RPDB (Régime de participation différée aux bénéfices);
- 50% de rabais employés dans tous nos établissements pour l’employé et 3 invités;
- Rabais avec nos partenaires d’affaires (bien-être, loisir et plus encore);
- Culture d’entreprise favorisant la valorisation des employés;
- Événements de reconnaissance pour les employés;
- Entreprise en pleine croissance (perspective d’évolution et développement personnel).
- Dans le présent document, nous avons tenté d’utiliser un vocabulaire neutre et adapté à toutes les personnes, peu importe leur genre. Toutefois, il peut arriver que certains termes, titres d’emplois et certaines tournures de phrase nous contraignent à utiliser le masculin comme genre neutre. Nous préférons vous en aviser.

Comme nous privilégions un environnement de travail inclusif, il est entendu que nous invitons toutes les personnes à postuler, peu importe leur genre.
- La connaissance de l’anglais (oral) est requise pour ce poste en raison des interactions fréquentes et nécessaires avec une clientèle anglophone et internationale, dans un contexte touristique et de proximité avec plusieurs hôtels partenaires. Le titulaire doit accueillir, informer et servir les clients de façon autonome; la communication en anglais est essentielle à l’exercice des fonctions, à la qualité du service et, lorsque applicable, à la sécurité, et ne peut être raisonnablement confiée à un autre employé.

📌 Directeur(trice) Général(e) - Jacopo
🏢 Gray Collection
📍 Montreal