Chef De Partie - Leo & Margaux (Le Westin Tremblant)

- Rémunération: CAD 23 - CAD 25 - toutes les heures

Niché au cœur des magnifiques montagnes de Mont‑Tremblant, Léo Boire + Manger est un restaurant soigneusement conçu où une cuisine raffinée rencontre une hospitalité authentique. Se joindre à notre équipe, c’est vivre pleinement l’énergie de chaque saison, des après-skis animés aux soirées estivales sur la terrasse, tout en créant des expériences mémorables dans l’une des destinations les plus prisées du Québec. Vous accueillerez nos clients dans une ambiance à la fois ludique et raffinée, contribuerez à une culture d’excellence et profiterez du rythme et du charme uniques d’une station touristique quatre saisons.

Ce que nous vous offrons

- Pourboires
- Assurances complètes santé, dentaire et vision, incluant une couverture bonifiée en santé mentale
- Abonnement au gym à tarif réduit
- Accès à notre Programme d’aide aux employés, en toute confidentialité
- Rabais de 50 % dans tous les restaurants O&B; pour vous et jusqu’à trois invités
- Rabais chez Marriott
- Programme de recommandation d’employés
- La possibilité d’évoluer au sein de l’une des entreprises d’hospitalité les plus reconnues au Canada, avec de nombreuses occasions de carrière à l’interne

Nos chefs de partie font preuve d’une qualité inspirée dans tout ce qu’ils accomplissent. Leur passion pour la cuisine est contagieuse et ils ont à cœur de servir le meilleur, à chaque fois. Ils font preuve d’initiative, ont l’esprit d’équipe, avancent avec assurance et ont le sens des responsabilités. Ils gardent leur poste impeccable tout au long du service et répondent avec plaisir aux demandes spéciales des clients.

Responsabilités

- Diriger un poste de la cuisine et en assurer le bon fonctionnement avant, pendant et après le service




- Préparer la mise en place de son poste et s’assurer que tout est prêt avant chaque service
- Superviser, former et soutenir les commis et cuisiniers de son poste
- Préparer quotidiennement les plats du restaurant selon les normes O&B;
- Respecter les recettes, le contrôle des portions et les normes de présentation établies par le restaurant
- Vérifier la qualité, la température et la présentation de chaque assiette avant qu’elle quitte le poste
- Communiquer efficacement avec le chef, le sous-chef et l’équipe de service pour assurer un service fluide
- Tenir à jour une liste de préparation et maintenir les niveaux de stock du poste
- Appliquer la méthode PEPS (FIFO) pour assurer la fraîcheur des produits et réduire le gaspillage
- Étiqueter, dater et entreposer correctement tous les aliments préparés
- Participer à l’inventaire, aux commandes et au contrôle des coûts alimentaires
- Participer à la réception, à la vérification et à l’entreposage des livraisons
- Contribuer au développement des plats et des menus saisonniers
- Nettoyer et entretenir les zones de préparation, l’équipement et les ustensiles, et respecter rigoureusement les normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire
- Respecter rigoureusement les directives du SIMDUT et des fiches de données de sécurité (FDS)
- Exécuter les tâches déléguées par le sous-chef, le chef et/ou le directeur général
- Toute autre tâche connexe assignée ou requise

Ce que vous apportez :





- 3 ans ou plus d’expérience en cuisine dans un restaurant au rythme soutenu, dont une expérience à la tête d’un poste
- Diplôme en cuisine (un atout)
- Solides bases culinaires (fonds, sauces et recettes de base) et excellente maîtrise du maniement des couteaux
- Expérience en supervision ou en formation de commis et de cuisiniers
- Habitude de travailler avec une liste de préparation et d’organiser efficacement sa mise en place
- Connaissance des pratiques d’étiquetage et de la méthode PEPS (FIFO)
- Souci des coûts et du contrôle du gaspillage
- Certification en hygiène et salubrité alimentaires du MAPAQ (ou volonté de l’obtenir)
- Sens de l’organisation, souci du détail et capacité à gérer plusieurs tâches à la fois
- Capacité à recevoir des directives et à travailler calmement et efficacement sous pression
- Excellentes aptitudes en communication et esprit d’équipe
- Possède ses propres couteaux et outils de cuisine
- Capacité à rester debout pendant tout un quart de travail et à soulever jusqu’à 50 lb
- Disponible à temps plein, à temps partiel ou pour la saison
- Disponible les soirs, les fins de semaine et les jours fériés au besoin
- Légalement autorisé(e) à travailler au Canada

Bon à savoir :

- Le stationnement est payant
- Aucun logement n’est fourni pour le personnel
- Aucune passe de ski gratuite n’est offerte
- Repas offert à chaque quart de travail

Ce poste est actuellement à pourvoir.

Salaire : 23 $ à 25 $ de l’heure (selon l’expérience), plus pourboires partagés

Équité, diversité et inclusion

Nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et encourageons les personnes de tous horizons à poser leur candidature. Nos pratiques de recrutement visent à assurer l’équité, l’impartialité et l’égalité des chances pour chaque candidat(e).

📌 Chef De Partie - Leo & Margaux (Le Westin Tremblant) (Mont-Tremblant)
🏢 Oliver u0026 Bonacini
📍 Mont-Tremblant