Nous recherchons un(e) développeur(se) de produits innovant(e) et axé(e) sur les résultats, possédant une solide expérience des biscuits et/ou des technologies d'extrusion, afin de se joindre à notre équipe d'innovation alimentaire. Le ou la candidat(e) idéal(e) possède une expertise pratique du développement et de la commercialisation de produits sans gluten et à étiquette propre, ainsi qu'une compréhension approfondie de la fonctionnalité des ingrédients, de l'optimisation des procédés, de la qualité des produits et des exigences réglementaires.

Ce poste a pour mandat de développer de nouveaux produits, d'améliorer les formulations existantes, de soutenir les essais en usine et de collaborer avec des équipes multifonctionnelles afin de livrer des produits de haute qualité qui répondent aux attentes des consommateurs et aux objectifs de l'entreprise.

Principales responsabilités

- Développer et optimiser des formulations de biscuits, de collations cuites au four, de produits extrudés et d'autres applications alimentaires.
- Diriger des projets de développement de produits, du concept jusqu'à la commercialisation.
- Formuler des produits sans gluten en mettant l'accent sur la texture, la saveur, la durée de conservation et le profil nutritionnel.
- Créer et maintenir des formulations à étiquette propre en identifiant des solutions d'ingrédients naturels et en éliminant les additifs artificiels dans la mesure du possible.
- Réaliser des expériences en laboratoire, des essais en usine pilote et des validations de production à grande échelle.
- Évaluer la fonctionnalité des ingrédients, notamment les amidons, les fibres, les protéines, les édulcorants, les émulsifiants, etc.
- Travailler étroitement avec les équipes des Opérations, de l'Assurance qualité, des Achats et des Affaires réglementaires afin d'assurer la réussite des lancements de produits.
- Analyser la performance des produits et résoudre les problèmes de transformation ou de qualité.
- Rédiger la documentation technique, les spécifications, les dossiers de formulation et les rapports de développement.
- Soutenir les initiatives d'optimisation des coûts tout en maintenant la qualité des produits et leur acceptation par les consommateurs.
- Surveiller les tendances de l'industrie, les ingrédients émergents et les innovations en développement de produits alimentaires sans gluten et à étiquette propre.
- Assurer la conformité aux exigences en matière de salubrité des aliments, d'étiquetage et de réglementation.

Qualifications requises

- Baccalauréat en science des aliments, en génie alimentaire, en nutrition ou dans un domaine connexe.
- Minimum de 2 à 5 ans d'expérience en développement de produits dans l'industrie alimentaire.
- Expérience avérée en fabrication de biscuits et/ou en technologies de transformation par extrusion.
- Solide connaissance des systèmes d'ingrédients sans gluten et du développement de produits à étiquette propre.
- Expérience de la mise à l'échelle de produits, du laboratoire à la production commerciale.
- Compréhension de la chimie des aliments, des interactions entre les ingrédients et des contrôles de procédé.
- Connaissance des normes HACCP, des BPF, de la gestion des allergènes et des normes de salubrité des aliments.
- Maîtrise de Microsoft Office et des logiciels de formulation et de documentation.




- Solides compétences en gestion de projet et en résolution de problèmes.

Qualifications souhaitées

- Expérience avec les céréales, les collations, les barres, les produits de boulangerie ou les produits extrudés.
- Connaissance de l'approvisionnement en ingrédients et de la gestion des fournisseurs.
- Expérience en optimisation nutritionnelle et en allégations relatives aux produits.
- Connaissance de la réglementation alimentaire nord-américaine (FDA, ACIA, USDA).
- Expérience de travail avec des protéines alternatives, des fibres et des ingrédients d'origine végétale.

Compétences clés

- Solides compétences techniques et analytiques
- Gestion de projet
- Analyse de données
- Créativité et innovation
- Collaboration multifonctionnelle
- Excellentes habiletés de communication
- Souci du détail
- Capacité à gérer plusieurs projets simultanément
- Esprit d'amélioration continue

Facteurs de réussite Le ou la candidat(e) retenu(e) démontrera sa capacité à développer des produits à succès commercial qui répondent à la demande des consommateurs pour des aliments sans gluten, à étiquette propre et meilleurs pour la santé, tout en assurant la fabricabilité, la qualité et la rentabilité.

Comment postuler

Les personnes intéressées sont invitées à transmettre leur CV à [email protected].

Nous remercions toutes les personnes qui poseront leur candidature; seules celles retenues pour une entrevue seront contactées.

Égalité des chances

PBC GGQ Inc. s'engage à promouvoir la diversité et l'inclusion et souscrit au principe de l'égalité des chances en emploi. Des mesures d'adaptation sont offertes sur demande à toute étape du processus de recrutement.

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We are seeking an innovative, results-driven Product Developer with strong experience in cookies and/or extrusion technologies to join our food innovation team. The ideal candidate has hands-on expertise in the development and commercialization of gluten-free and clean label products, with a deep understanding of ingredient functionality, process optimization, product quality, and regulatory requirements.

This role is responsible for developing new products, improving existing formulations, supporting plant trials, and collaborating with cross-functional teams to deliver high-quality products that meet consumer expectations and business objectives.

Key Responsibilities

- Develop and optimize formulations for cookies, baked snacks, extruded products, and other food applications.
- Lead product development projects from concept through commercialization.
- Formulate gluten-free products with a focus on texture, flavor, shelf life, and nutritional profile.
- Create and maintain clean label formulations by identifying natural ingredient solutions and eliminating artificial additives where possible.
- Conduct bench-top experiments, pilot plant trials, and full-scale production validations.
- Evaluate ingredient functionality, including starches, fibers, proteins, sweeteners,



emulsifiers, etc.
- Work closely with Operations, Quality Assurance, Procurement, and Regulatory teams to ensure successful product launches.
- Analyze product performance and troubleshoot processing or quality issues.
- Prepare technical documentation, specifications, formulation records, and development reports.
- Support cost optimization initiatives while maintaining product quality and consumer acceptance.
- Monitor industry trends, emerging ingredients, and innovations in gluten-free and clean label food development.
- Ensure compliance with food safety, labeling, and regulatory requirements.

Qualifications

- Bachelor's degree in food science, food engineering, nutrition, or a related field.
- Minimum of 2–5 years of product development experience in the food industry.
- Proven experience with cookie manufacturing and/or extrusion processing technologies.
- Strong knowledge of gluten-free ingredient systems and clean label product development.
- Experience scaling products from laboratory to commercial production.
- Understanding of food chemistry, ingredient interactions, and process controls.
- Familiarity with HACCP, GMPs, allergen management, and food safety standards.
- Proficiency in Microsoft Office and formulation/documentation software.
- Strong project management and problem-solving skills.

Preferred Qualifications

- Experience with cereals, snacks, bars, baked goods, or extruded products.
- Knowledge of ingredient sourcing and supplier management.
- Experience with nutritional optimization and product claims.
- Familiarity with North American food regulations (FDA, CFIA, USDA).
- Experience working with alternative proteins, fibers, and plant-based ingredients.

Key Competencies

- Strong technical and analytical skills
- Project management
- Data analysis
- Creativity and innovation
- Cross-functional collaboration
- Excellent communication skills
- Attention to detail
- Ability to manage multiple projects simultaneously
- Continuous improvement mindset

Success Factors The successful candidate will demonstrate the ability to develop commercially successful products that align with consumer demand for gluten-free, clean label, and better-for-you foods, while ensuring manufacturability, quality, and profitability.

How to Apply

Interested candidates are invited to submit their CV to [email protected] or [email protected]

We thank all applicants for their interest; only those selected for an interview will be contacted.

Equal Chance

PBC GGQ Inc. is committed to diversity and inclusion and is an equal opportunity employer. Accommodations are available upon request at any stage of the recruitment process.

Avantages

- Assurance Dentaire
- Assurance Invalidité
- Assurance Vie
- Congés payés
- Événements d'Entreprise
- Stationnement sur place

Question(s) de présélection:
- Possédez-vous un baccalauréat en science des aliments, en génie alimentaire, en nutrition ou dans un domaine connexe ?
- Avez-vous au moins 3 ans d'expérience en développement de produits dans l'industrie alimentaire ?
- Avez-vous de l'expérience dans le développement ou la fabrication de biscuits ?
- Avez-vous de l'expérience avec les technologies d'extrusion alimentaire ?
- Êtes-vous autorisé(e) à travailler légalement au Canada ?
- Êtes-vous en mesure de travailler sur place à Laval, Québec ?

Lieu du poste : En présentiel

📌 Développeur(se) de produits / Product Developer (Laval)
🏢 Entreprise PBC GGQ
📍 Laval