Chef de partie – hôtel Relais & Châteaux – Québec
Nous sommes actuellement à la recherche d’un(e) Chef de partie pour rejoindre la brigade d’un hôtel membre de Relais & Châteaux au Québec, au sein d’une cuisine profondément inspirée par le terroir, les saisons et les produits locaux.

Ici, le produit guide la cuisine. La brigade privilégie autant que possible les ingrédients locaux et le travail réalisé sur place : boulangerie, beurre, vinaigres, conserves et autres préparations maison font partie intégrante de l’approche culinaire.

Nous recherchons un Chef de partie curieux et polyvalent, qui souhaite continuer à apprendre, approfondir ses techniques et découvrir différentes facettes de la brigade. À son arrivée, il pourra évoluer sur plusieurs postes afin de développer sa connaissance de la cuisine et trouver progressivement celui qui correspond le mieux à ses forces.

L’environnement permet de travailler les produits et les techniques sous différentes formes, tout en conservant une attention particulière portée à la saisonnalité, au produit et au savoir-faire.

Vous devez être légalement autorisé(e) à travailler au Canada.

Entrée en poste

Dès que possible

Poste permanent à temps plein

Environ 40 heures par semaine à l’année

Deux jours de repos consécutifs

Horaire

Possibilité de travailler de jour ou de soir selon les besoins

Quart de jour généralement de 6 h à 14 h

Certain quarts de jour peuvent être de 8 h à 16 h

Quart de soir généralement à partir de 14 h ou 15 h, jusqu’à environ 22 h ou 23 h

Horaire établi selon les besoins des opérations

Rémunération

Salaire à partir de 22 $/heure,



selon l’expérience

Participation de la cuisine aux frais de service équivalant généralement à environ 2 $ à 3 $ supplémentaires par heure

Avantages

Aide à la relocalisation

Assurances collectives après 6 mois, selon le nombre d’heures requis

Assurances collectives prises en charge à 50 % par l’employeur et à 50 % par l’employé

Accès aux soins virtuels après 3 mois

Rabais dans les restaurants et au spa

Uniformes fournis

Stationnement gratuit

Repas du personnel inclus

2 semaines de vacances

Tâches

Assurer la mise en place et la production de son poste

Préparer, cuire et dresser les différentes composantes des plats

Travailler avec des produits locaux et saisonniers dans la mesure du possible

Participer aux différentes préparations réalisées maison par la brigade

Travailler sur différents postes afin de développer sa polyvalence et sa connaissance de la cuisine

Approfondir sa connaissance des produits et des techniques culinaires

Assurer la qualité, la régularité et la présentation des préparations

Participer efficacement aux différents services

Collaborer avec l’ensemble des membres de la brigade

Maintenir son poste de travail propre et organisé

Respecter les normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire





Profil recherché

Minimum de 5 ans d’expérience en cuisine professionnelle

Expérience comme Chef de partie ou dans un poste comparable

Expérience en restaurant gastronomique, un atout

Diplôme en cuisine, un atout

Polyvalence et curiosité culinaire

Intérêt marqué pour les produits locaux, saisonniers et le travail du produit

Intérêt pour les préparations maison, notamment la boulangerie, les conserves, les vinaigres et autres productions de la brigade

Bonne maîtrise des techniques culinaires

Volonté d’apprendre et de développer ses compétences

Capacité à s’adapter à différents postes au sein d’une brigade

Capacité à travailler efficacement pendant des services soutenus

Autonomie, rigueur et souci du détail

Bonne capacité à travailler en équipe

Informations importantes
Il s’agit d’un poste permanent à temps plein avec une entrée en fonction dès que possible.

Nous souscrivons au principe d’équité en matière d’emploi.

L’emploi du masculin est utilisé sans discrimination et dans le seul but d’alléger le texte.

Des outils technologiques, incluant des systèmes automatisés, peuvent être utilisés pour soutenir l’analyse des candidatures. Toutes les décisions finales sont prises par un recruteur.

Les renseignements personnels recueillis dans le cadre du processus de recrutement seront traités de façon confidentielle, conformément aux obligations applicables en matière de protection des renseignements personnels.

Seules les candidatures retenues seront contactées.

#J-18808-Ljbffr

📌 Chef De Partie – Relais & Châteaux (Quebec City)
🏢 Fuze HR Solutions
📍 Quebec City