CHEF DE CUISINE — LE MANOIR DU LAC DELAGE=====================================Le Manoir du lac Delage est en train de rebâtir sa brigade de cuisine.Notre chef exécutif, Martin Leclerc, Disciple Escoffier et formé à l'ITHQ, est arrivé avec une mission claire : élever l'expérience culinaire du Manoir, la rendre authentique, accessible et à la hauteur du cadre exceptionnel dans lequel elle s'inscrit.Nous recherchons un chef de cuisine capable de prendre en charge les opérations quotidiennes, de mobiliser son équipe et d'assurer une exécution irréprochable des services. Une personne de terrain, organisée et rassembleuse, qui souhaite participer activement à la construction d'un beau projet.Si tu cherches un endroit où ton leadership aura un impact concret dès le premier jour, c'est le bon moment de te joindre à nous.CE QUE TU FERASAssurer la gestion quotidienne des opérations de cuisine pour le restaurant, les banquets, les congrès et les événements.Superviser, encadrer et mobiliser l'équipe de cuisine afin d'assurer des services efficaces et de grande qualité.Planifier l'organisation du travail, la production et les besoins opérationnels de la brigade.Participer au développement des menus, des cartes saisonnières et des offres spéciales en collaboration avec le chef exécutif.Garantir la qualité, la constance et la présentation des plats servis.Veiller au respect des normes d'hygiène, de salubrité,



de sécurité alimentaire et des exigences du MAPAQ.Assurer la gestion des inventaires, des commandes, de la réception des marchandises et du contrôle des coûts alimentaires.Contribuer à l'atteinte des objectifs de rentabilité en optimisant les opérations et en limitant les pertes.Participer à l'intégration, à la formation et au développement des membres de l'équipe.Remplacer le chef exécutif lors de ses absences et assurer la continuité des opérations avec autonomie et professionnalisme.CE QU'ON CHERCHE----------------Expérience solide en cuisine professionnelle, idéalement en hôtellerie ou en restauration à volumeLeadership naturel et capacité à tenir une brigade sous pressionRigueur, sens de l'organisation et passion pour le produitQuelqu'un qui veut grandir, pas juste maintenirCE QU'ON OFFRE--------------Cuisine ouverte sur 4 saisons avec une diversité réelle : restaurant, banquets, congrès, événementsFormation et encadrement direct par un chef exécutif expérimenté et formateurÉquipe à taille humaine, direction accessibleEnvironnement de travail exceptionnel : lac, nature, spa nordiqueRémunération compétitive selon expérienceRepas sur place et accès aux installations du ManoirUn projet en construction, avec de la place pour évoluerPolyvalenceTravail sur quarts de travail (jour/soir/fins de semaine)Expérience avec le publicDiplôme d'une institution ou école accrédité en gestion hôtelière ou art culinaire ou dans un domaine connexe.

📌 Chef De Cuisine (Quebec City)
🏢 Manoir du Lac Delage
📍 Quebec City