Sous la supervision du directeur de la restauration, le chef exécutif est un gestionnaire des services de production alimentaire. Il a comme fonction de planifier, organiser, diriger et contrôler les activités de la cuisine en vue d’assurer le rendement du service et la qualité des repas servis à la clientèle. Il supervise l’efficacité de la restauration rapide et du Bistro Jack Rabbit.

Une vie sociale bien remplie en travaillant dans le plaisir, sur un site enchanteur, avec des passionnés comme vous. Une montagne d’avantages, comme glisser gratuitement tout l’hiver sur la meilleure neige à Québec Vos défis au quotidien : Gérer les opérations de la cuisine : Élaborer les menus et planifier les recettes en respectant les standards de qualité établis; En collaboration avec le directeur de la restauration, déterminer le coût de revient des aliments de la restauration rapide et du Bistro; réinventer, adapter, suggérer, organiser différemment les opérations de la restauration; Planifier et organiser efficacement les opérations en cuisine en fonction des besoins et des objectifs de l’entreprise; Assurer le contrôle des inventaires, la gestion des commandes et la qualité des produits; Avec le directeur de la restauration, gérer les ressources humaines du service (formation, répartition du travail, élaboration des horaires, etc.); Voir aux commandes de nourriture et d’équipements de cuisine. Supporter le directeur de la restauration dans le recrutement du personnel qualifié,



faire l’accueil, l’intégration et de la formation de celui-ci; Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l’entreprise; Assurer la conformité, la sécurité et la qualité Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et sécurité au travail; Contribuer à la satisfaction globale de la clientèle en assurant la qualité des plats et du service; Superviser l’inventaire mensuel et la rotation des aliments Un poste permanent à l’année comprenant des semaines de vacances annuelles et des congés fériés selon les normes du travail en vigueur; Un horaire adaptable de jour ou de soir, la semaine et la fin de semaine; Salaire compétitif selon les politiques en vigueur dans l’entreprise; (Plein de privilèges-employés : billet de saison gratuit, rabais sur les différents services, sur l’équipement et l’entretien.

Ex. : resto, école de glisse, location, atelier, etc. Diplôme d’études professionnelles en cuisine d’établissement ou formation équivalente en gestion hôtelière; Expérience pertinente en gestion d’équipe, principalement dans le secteur de la restauration; Bonne connaissance des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité au travail, de même qu’en hygiène et salubrité; Passionné par cuisine et le service de qualité.

📌 Chef exécutif-Restauration (Quebec City)
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📍 Quebec City