Chef adjoint – Cuisine

Prêt·e à prendre les commandes derrière les fourneaux, au cœur de la montagne?

À la Station touristique Val Saint-Côme, la restauration fait pleinement partie de l’expérience offerte à nos visiteurs. Et ici, pas question de toujours cuisiner la même chose!

Notre offre se décline notamment à travers deux univers : La Rosée Blanche, le restaurant de notre auberge qui propose une cuisine du terroir mettant de l’avant les saveurs et les produits d’ici, et le Resto-Bar Le Pitch, avec une cuisine conviviale et rassembleuse au cœur de l’action de la station.

Nous sommes à la recherche d’un·e chef·fe adjoint·e qui souhaite mettre son expérience à profit, contribuer au développement de nos différentes offres culinaires et jouer un rôle clé auprès de notre brigade.

En collaboration avec la direction de la cuisine, tu participeras autant aux opérations quotidiennes qu’à la création des menus, à l’organisation de la brigade, au contrôle de la qualité et à l’évolution de notre offre de restauration.

Ton rôle au quotidien

- Soutenir la direction de la cuisine dans la gestion et la coordination des opérations de nos différents points de restauration;
- Superviser, mobiliser et accompagner les membres de la brigade;
- Participer à la création et à l’évolution des menus de La Rosée Blanche et du Resto-Bar Le Pitch, en respectant l’identité propre à chacun;
- Mettre en valeur les produits locaux et les saveurs du terroir dans le développement de l’offre de La Rosée Blanche;
- Assurer la qualité, la constance et la présentation des plats servis;
- Coordonner efficacement les périodes de fort achalandage et assurer la fluidité des services;
- Participer à la conception et à la réalisation de menus pour nos événements spéciaux, banquets, mariages, soupers-spectacles et événements thématiques;
- Veiller à une organisation efficace du travail, de la mise en place jusqu’à l’envoi des plats;
- Participer à la gestion des commandes,



des inventaires et des relations avec les fournisseurs;
- Contribuer au contrôle des coûts, à l’optimisation des recettes et à la réduction du gaspillage alimentaire;
- Veiller au respect des normes d’hygiène, de salubrité et de manipulation des aliments;
- Participer à la formation et au développement des membres de l’équipe;
- Prendre le relais de la direction de la cuisine lorsque requis;
- Collaborer avec les différentes équipes de la station et de l’auberge afin d’offrir une expérience à la hauteur de nos visiteurs.

Ce qu’on recherche

- Une formation en cuisine ou une expérience pertinente équivalente;
- Plusieurs années d’expérience en cuisine professionnelle;
- Une expérience en supervision, coordination ou gestion d’une brigade;
- Une bonne maîtrise des techniques culinaires et des opérations d’une cuisine à haut volume;
- Un intérêt marqué pour la cuisine du terroir, les produits locaux et le développement de menus;
- Une bonne capacité à gérer les priorités et à garder le rythme lors des périodes achalandées;
- Un leadership rassembleur et une approche axée sur le travail d’équipe;
- Une connaissance des normes d’hygiène et de salubrité alimentaire;
- Une expérience en restauration événementielle, hôtelière ou en milieu touristique constitue un atout;
- Des compétences en pâtisserie ou en boulangerie constituent également un atout.

Pourquoi Val Saint-Côme? Parce qu’ici, la cuisine évolue au rythme de la montagne.

Cuisine du terroir, resto-bar, événements, clientèle touristique et périodes de fort achalandage : le poste offre un terrain de jeu diversifié pour quelqu’un qui souhaite autant cuisiner que gérer, créer et faire évoluer une équipe.

Tu te joins à une organisation en développement où les idées sont les bienvenues et où tu peux réellement laisser ta marque sur l’expérience culinaire de la station.

Envie de faire partie de la brigade? On veut te rencontrer!

Rémunération : 26,00$ à 27,75$ par heure

Lieu du poste : En présentiel

📌 Directeur adjoint au service alimentaire (Saint Come)
🏢 Station Touristique Val St-Côme
📍 Saint Come