Au cœur du centre-ville se trouve le tout premier Ritz Carlton, un établissement légendaire à Montréal.

En tant que Chef de partie de nuit , nous offrons les avantages suivants :

- Accès à la cafétéria ;
- Régime de retraite ;
- Une nuit d'expérience offerte après la période de probation au Ritz Carlton ;
- Des rabais au sein de l'hôtel ;
- Des réductions dans près de 8700 établissements affiliés au groupe Marriott.

Vos principales responsabilités en tant que Chef de partie seront:

Opérations de restauration

- Assurer et maintenir en tout temps les standards qualitatifs fixés par le chef exécutif;
- Être en mesure de couvrir chaque station de la cuisine avec aisance;
- Contrôler la qualité de tous les produits alimentaires nécessaires à la production finale des mets;
- Aider le sous-chef à gérer les stocks;
- Établir une communication efficace au sein de la cuisine.

Gestion de personnel

- Développer la motivation et l’esprit d’équipe de la brigade en créant un bon climat de travail;
- Superviser le travail des commis de cuisine;
- Veillez à ce que le respect des règles d'hygiène et de sécurité soient respectées par l’ensemble des employés ;




- Être en mesure de prendre en charge la brigade lorsque le Chef et le sous-chef ne sont pas là.

Entretien

- Assurer le respect et le bon fonctionnement des équipements de la cuisine;
- Effectuer le contrôle quotidien de la température et du nettoyage du réfrigérateur;
- Impliquer les commis dans l’entretien du matériel de cuisine;
- Surveiller l’entretien de la cuisine;

Le poste est à temps partiel et les nuits travaillées sont le dimanche et le lundi.

- Diplôme d’études professionnelles en cuisine d’un institut reconnu tels que DEP ou AEC en cuisine;
- Minimum de deux (2) années d’expérience en tant que chef de partie;
- Veuillez noter que d’autres combinaisons de formation et d’expérience pertinente à l’emploi pourraient être considérées.
- Certificat en hygiène et salubrité;
- Beaucoup d'autonomie et d'organisation, rapidité d'exécution;
- Attentif, soucieux du détail et finesse dans la présentation des desserts;
- Être capable de travailler en autonomie et en équipe
- Être capable de communiquer à l’oral et à l’écrit en français et anglais.

📌 Chef de partie banquet de nuit - Ritz-Carlton Montréal (Laval)
🏢 Ritz-Carlton Montréal
📍 Laval