RESTAURANTS PLACE DARMES 711 Cote de la Place d'Armes Montreal, QC H2Y2X6, CAN Rejoignez Corner Collection, une collection prestigieuse d'hôtels, restaurants et spa, où l’excellence et la passion définissent chaque expérience. Nos établissements emblématiques, l’Hôtel Nelligan, distingué comme meilleur hôtel urbain au Canada par le prestigieux Travel & Leisure – Best Awards, et l’Hôtel Place d’Armes, récemment récompensé par une Clé Michelin et un prix Travel & Leisure, incarnent nos valeurs : collectivité, passion, responsabilité et excellence. e Sous-Chef.En qualité de Sous-Chef Exécutif, vous jouerez un rôle clé dans la supervision de l'équipe de cuisine et l'assistance à la gestion quotidienne des opérations. Vous collaborerez étroitement avec le Chef Exécutif pour diriger la création et l'exécution des menus, assurer une utilisation efficace des ressources et maintenir des standards de qualité exceptionnels.

Votre capacité à soutenir le Chef Exécutif et à diriger en son absence sera essentielle pour garantir le bon fonctionnement de notre cuisine. Collaborer avec le Chef Exécutif pour développer et ajuster les menus en fonction des saisons, des tendances culinaires et des préférences des clients. Superviser activement la préparation des plats pour garantir une qualité constante, en suivant les recettes établies et en appliquant des techniques culinaires avancées.

Gérer de manière proactive les approvisionnements, les coûts des produits alimentaires et le stockage des ingrédients pour optimiser l'efficacité opérationnelle. Développer les compétences techniques et non techniques des membres de l'équipe.



Assurer une gestion rigoureuse des inventaires pour minimiser les pertes (nourriture, équipement, vaisselle, produits ménagers).

Veiller au respect strict des normes de sécurité alimentaire, d'hygiène et de propreté dans toute la cuisine. Motiver et inspirer l'équipe à maintenir des standards élevés, en offrant un soutien continu, des conseils et des formations. Minimum de 8 ans d’expérience de cuisine dans un environnement de volume similaire Minimum de 3 ans d’expérience comme Sous-Chef exécutif, si aucune expérience comme chef exécutif Expérience dans un hôtel de 4 ou 5 étoiles Certificat d’Hygiène et salubrité MAPAQ (manipulateur).

Forte capacité à travailler en équipe et à assurer une communication fluide, avec une capacité de communiquer en français et anglais avec nos fournisseurs internationaux. Énergie, endurance et disponibilité pour un rôle exigeant, avec horaires flexibles incluant soirs, week-ends et jours fériés. Avoir la chance unique de travailler dans l’un des établissements les plus réputés à Montréal, reconnu à l’échelle locale et mondiale.

Un salaire compétitif et des récompenses qui visent à reconnaître le dépassement de soi et les comportements positifs faisant rayonner notre raison d’être et nos valeurs. Un environnement où l’équilibre entre le travail et la vie personnelle est encouragé. Une réduction exceptionnelle dans tous les établissements faisant partie de Corner Collection pour vous et vos proches.

Un programme d’assurance collective et REER collectif avec contribution de l’employeur pour les membres de l’équipe Corner à temps plein.

📌 Sous Chef - Contrat Saisonnier (Montreal)
🏢 Corner Collection
📍 Montreal