Overview

We’re looking for an R&D; Technologist to join our team and play a hands-on role in developing, testing and bringing new food products to life.

This isn’t a role where every day looks the same. One day you could be developing a new formulation, the next you might be running a taste panel, testing a product’s stability, reviewing ingredients, working with production on a first run, or helping solve a technical challenge.

If you’re someone who likes to figure things out, test ideas and see your work become a real product, this could be the opportunity for you.

Responsibilities

- Evaluate food products through tasting, smell, texture and other sensory characteristics
- Tasting includes but is not limited to products containing any allergen (fish, seafood, wheat, gluten, soy, mustard, sulfites, etc.), any meat or poultry (chicken, turkey, pork, beef, etc.)
- Develop formulations according to Canadian regulations and/or export-country requirements
- Conduct hands-on product trials, including preparing, cooking, marinating, frying and other applications
- Research and evaluate new raw materials and their documentation, including specifications, nutritional information and allergen declarations
- Prepare ingredient listings and nutritional facts tables and collaborate with Marketing on label approvals
- Organize and conduct taste panels
- Perform product testing to establish specifications and quality limits, including pH, water activity (aW), moisture, microbiological testing, freeze-thaw stability, flowability and more
- Conduct accelerated and real-time shelf-life studies
- Document testing, results and the evolution of R&D; projects
- Prepare product presentations for Sales and customers
- Collaborate with Production and QC during first production runs and product approvals
- Provide technical support to Operations, Sales and Marketing
- Stay current with developments in food science and Canadian and international food regulations
- Support the Innovation team in launching new products
- Assist QC when needed

Experience We’re looking for someone with approximately 3 years of experience in food product development or a related food industry environment.

Experience with canning, ready-to-eat foods or other processed food products would be an asset.



Experience with powder products is not required.

Starting salary: $60,000

If food science is your thing and you’re ready for a role where you can experiment, create, problem-solve and see your work make its way into production, we’d love to hear from you.

Aperçu

Nous sommes à la recherche d’un(e) technologue R&D; pour se joindre à notre équipe et jouer un rôle concret dans le développement, les essais et la mise au point de nouveaux produits alimentaires.

Ce n’est pas un poste où chaque journée se ressemble! Une journée, vous pourriez travailler sur une nouvelle formulation; le lendemain, organiser un panel de dégustation, effectuer des tests de stabilité, évaluer de nouveaux ingrédients, travailler avec la production lors d’une première mise en production ou encore contribuer à résoudre un problème technique.

Si vous aimez chercher des solutions, mettre des idées à l’essai et voir votre travail se transformer en véritables produits, cette opportunité pourrait être pour vous.

Responsabilités

- Évaluer les produits alimentaires en fonction de leurs caractéristiques sensorielles, notamment par la dégustation, l’odeur, la texture et autres critères pertinents.
- Effectuer des dégustations qui peuvent inclure, entre autres, des produits contenant des allergènes (poisson, fruits de mer, blé, gluten, soya, moutarde, sulfites, etc.) ainsi que différents types de viandes et de volailles (poulet, dinde, porc, bœuf, etc.).
- Développer des formulations conformément à la réglementation canadienne et/ou aux exigences réglementaires des pays d’exportation.
- Effectuer des essais pratiques de produits, notamment la préparation, la cuisson, la marinade, la friture et autres applications.
- Rechercher et évaluer de nouvelles matières premières ainsi que leur documentation, notamment les spécifications,



les informations nutritionnelles et les déclarations d’allergènes.
- Préparer les listes d’ingrédients et les tableaux de valeurs nutritives et collaborer avec le Marketing pour l’approbation des étiquettes.
- Organiser et réaliser des panels de dégustation.
- Effectuer des tests sur les nouveaux produits afin d’établir leurs spécifications et leurs limites de qualité, notamment le pH, l’activité de l’eau (aW), l’humidité, les analyses microbiologiques, la stabilité lors des cycles de congélation-décongélation, la fluidité, etc.
- Réaliser des études de durée de conservation accélérées ou en temps réel.
- Documenter les essais, les résultats et l’évolution des projets R&D.;
- Préparer des présentations de nouveaux produits pour l’équipe des ventes et les clients.
- Collaborer avec la Production et le contrôle qualité (CQ) lors des premières mises en production et du processus d’approbation des produits.
- Fournir un soutien technique aux équipes des Opérations, des Ventes et du Marketing.
- Se tenir à jour sur les nouvelles avancées en science alimentaire ainsi que sur la réglementation canadienne et internationale applicable aux aliments.
- Soutenir l’équipe Innovation lors du lancement de nouveaux produits.
- Soutenir l’équipe de contrôle qualité au besoin.

Expérience Nous recherchons une personne ayant environ 3 ans d’expérience en développement de produits alimentaires ou dans un environnement connexe de l’industrie alimentaire.

Une expérience en mise en conserve, en produits prêts-à-manger ou dans d’autres produits alimentaires transformés sera considérée comme un atout. Une expérience avec les produits en poudre n’est pas requise.

Salaire de départ : 60 000 $

Si la science alimentaire vous passionne et que vous êtes à la recherche d’un poste où vous pourrez expérimenter, créer, résoudre des problèmes et voir votre travail prendre vie en production, nous aimerions faire votre connaissance!

Pay: From $60,000.00 per year

Perks

- Casual dress
- Company events
- Dental care
- Disability insurance
- Employee assistance program
- Flexible schedule
- Life insurance
- On-site parking
- Paid time off
- RRSP match
- Vision care

Work Location: In person

📌 R&D Technologist / technologue R&D (Pointe-Claire)
🏢 ALIMENTS LUDA FOODS
📍 Pointe-Claire