Newrest Canada recrute des Cuisiniers H/FHumilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Premier acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs: catering aérien, bases-vie, catering ferroviaire et retail.Newrest s'engage à améliorer et à innover constamment pour ses clients, à assurer le bien-être et le progrès de ses employés et de ses cadres, à assurer un développement durable et soutenable de l'entreprise, et à respecter les valeurs sociales et environnementales dans toutes ses activités. Pour plus d'informations sur Newrest: https://www.Newrest.Eu/Missions:Préparer, conditionner et dresser les platsRelever les températures de décongélation, de cuisson et de refroidissementGarantir la qualité du produit (présentation, fraîcheur, goût,...)Contrôler la conformité des prestations par rapport aux fiches techniquesInformer le service achats des besoins et rupturesMaîtriser au plus juste les pertes et réserves (cahier de jetés)Filmer, étiqueter et ranger les produits à la fin de chaque opérationÉtiqueter et ranger adéquatement tout produit entaméContrôler et respecter les DLCNettoyer les ustensiles, le matériel et les plans de travailEffectuer le nettoyage, lavage et assainissement des locaux conformément au plan de nettoyage à la fin de chaque quart d travailFaire des inspections locaux et matériels pour s'assurer de leur conformité après lavageRemplir les différents documents HACCPParticiper à l'élaboration des planningsAppliquer en tout en temps les bonnes pratiques d'hygiène et de fabricationÀ la fonction de : CuisinerEncadrer et animer les chefsd'équipe ; Estimer les besoins quotidiens du Service en produits,



matériels ou équipements et en soumettre à son superviseur immédiat.Contrôler les temps de production et le respect des règles de sûreté et d'hygiène; Contrôler la conformité des prestations; Collecter à la fin du quart de travail tous les documents de traçabilité complétés par les membres de son équipe et s'assurer de leur bon remplissageAider à découper les matières premières en respectant les grammages et les fiches techniques des compagnies ; Superviser le nettoyage des ustensiles de tranche, le matériel et les plans de travailSuperviser et aider à un nettoyage, lavage et assainissement des locaux et équipements conformément au plan de nettoyage à la fin de chaque quart de travailAssurer le remplissage des différents documents HACCPAppliquer et faire appliquer en tout temps les bonnes pratiques d'hygiène et fabrication et les règles de sécurité et de sûretéSignaler tout écart à son superviseur immédiat ou au responsable d'hygièneContrôle des temps de pausesFormer et intégrer les nouveaux employés ; Newrest Canada is recruiting Cooks M/FHumility, simplicity, efficiency and a sense of responsibility: these are the values of Newrest. As the world's leading independent air catering company, Newrest is the only operator to operate in all sectors: air catering, base life, rail catering and retail. Newrest is committed to constant improvement and innovation for its customers, to the well-being and progress of its employees and managers, to the sustainable development of the company, and to respecting social and environmental values in all its activities.For more information on Newrest: https://www.Newrest.Eu/Responsibilities:Prepare, package and prepare dishesCheck defrosting,



cooking and cooling temperaturesGuarantee product quality (presentation, freshness, taste, etc.)Check compliance with technical specificationsInform the purchasing department of needs and shortagesControl losses and reserves as closely as possible (disposals book)Film, label and put away products at the end of each operationLabel and properly store all opened productsCheck and respect best-before datesClean utensils, equipment and work surfacesClean, wash and sanitize premises in accordance with cleaning plan at end of each shiftInspect premises and equipment to ensure compliance after washingComplete various HACCP documentsParticipate in drawing up schedulesApply valuable hygiene and manufacturing practices at all timesTasks Related to the Position of CookSupervise and lead Team Leaders; Estimate the department's daily requirements for products, materials, and equipment, and submit requests to the immediate supervisor; Monitor production timelines and ensure compliance with safety, security, and hygiene regulations; Verify the conformity and quality of food production and services; Collect all traceability documents completed by team members at the end of each shift and ensure they are properly completed; Assist in cutting and preparing raw materials in accordance with required portion sizes and airline specifications; Supervise the cleaning of slicing utensils, equipment, and workstations; Supervise and assist with the cleaning, washing, and sanitization of facilities and equipment in accordance with the cleaning schedule at the end of each shift; Ensure the completion of all HACCP documentation; Apply and enforce Good Manufacturing Practices (GMP), hygiene standards, safety, and security procedures at all times; Report any non-conformities or deviations to the immediate supervisor or the Hygiene Manager; Monitor and control employee break times; Train, onboard,and integrate new employees.

📌 Cuisinier /Cook H/F (Ottawa)
🏢 Newrest
📍 Ottawa