EHN Canada est le plus grand réseau privé d’établissements de traitement de la santé mentale, des traumatismes et de la toxicomanie à la fine pointe de l’industrie, chacun ayant à cœur d’offrir des traitements de qualité aux Canadiens. Nous nous engageons à la fois à prendre soin de nos patients et à soutenir leurs proches. Forts de plus de 100 ans d’expérience collective, nos programmes pour patients hospitalisés, ambulatoires et en ligne sont offerts partout au pays, offrant des soins essentiels et empreints de compassion aux patients, où qu’ils se trouvent.

EHN Canada est fier d’offrir des soins à la fois excellents et accessibles à tous les Canadiens.

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Présentation :

Le chef de cuisine est chargé de diriger la préparation de repas de haute qualité dans le respect des délais, de manière efficace, hygiénique et constante. Il doit être prêt à travailler dans un environnement au rythme soutenu et soumis à une forte pression, tout en conservant la capacité organisationnelle nécessaire pour identifier ses tâches et les accomplir rapidement et efficacement. Il doit être prêt à travailler en équipe dans un milieu de travail dynamique, à respecter toutes les procédures de sécurité et à supporter bien la chaleur ambiante d’une cuisine.

Dans le cadre de l’environnement thérapeutique, le chef de cuisine peut également travailler aux côtés des usagers et leur fournir des conseils et une supervision lorsqu’ils effectuent des tâches thérapeutiques ou des heures de bénévolat au sein de la cuisine. Le chef de cuisine encourage la participation des usagers de manière sûre, respectueuse et motivante, tout en veillant au respect des limites professionnelles appropriées et au respect des exigences en matière de sécurité alimentaire, de santé et de sécurité, ainsi que des exigences organisationnelles.

Fonctions et missions du poste :

- Assurer la préparation, la planification et la présentation de tous les plats froids en cuisine, notamment le lavage, l’éminçage, le découpage en dés et le parage des fruits et légumes ;

- Assaisonner les plats destinés à être servis froids et/ou chauds ;

- Préparer des salades, des hors-d’œuvre, des sauces froides, des soupes, des plats chauds, de la charcuterie, des terrines, des pâtés et des aspics ;

- Respecter scrupuleusement toutes les recettes ;

- Veiller à l’utilisation correcte des balances et des mesures dans toutes les recettes, le portionnement et la préparation des plats ;

- Dresser les assiettes des plats finis, notamment le caviar, le fromage, les aspics et les plateaux de charcuterie ;

- Participer à la préparation et à l’organisation du service ;

- Réapprovisionner tous les produits selon les besoins tout au long du service.





- Effectuer la mise en place avant le service afin de s’assurer que les postes attribués sont prêts pour le service ;

- Participer à l’achat des produits destinés à la cuisine ;

- Veiller à la constance de la qualité des produits en inspectant régulièrement les portions et la présentation des plats ;

- Préparer des plats adaptés aux clients souffrant d’allergies ou d’intolérances alimentaires.

- Veiller au respect des normes de propreté et d’hygiène dans les différents espaces de la cuisine, notamment les réfrigérateurs, les réserves et les postes de préparation et de production des plats, et s’assurer que les produits alimentaires sont renouvelés régulièrement afin de garantir un haut niveau de fraîcheur ;

- Veiller à ce que les aliments soient conservés dans des récipients adaptés et étiquetés ; réduire au minimum le gaspillage et optimiser la qualité ;

- S’efforcer de maintenir un environnement de travail sûr, être attentif aux questions de santé et de sécurité, et participer activement au maintien et à l’amélioration de la sécurité au travail ;

- Signaler tout problème d’entretien ou tout incident lié à la santé et à la sécurité ;

- Participer aux réunions d’avant-service, selon les besoins de la journée ;

- Respecter l’ensemble des directives, politiques, règles et réglementations ;

- Effectuer toute autre tâche connexe, selon les besoins.

- Fournir quotidiennement des directives, un soutien et des conseils au personnel de cuisine, selon les besoins, afin de garantir la qualité des aliments, la cohérence des préparations, la propreté et le bon fonctionnement de la cuisine ;

- Fournir des instructions, des conseils et une supervision appropriés aux clients effectuant des tâches thérapeutiques ou des heures de bénévolat qui leur sont attribuées en cuisine ;

- Travailler aux côtés des clients pour les aider à mener à bien, en toute sécurité, la préparation des repas, le nettoyage, l’organisation et d’autres tâches approuvées en cuisine ;

- Veiller à ce que la participation des clients aux activités de cuisine soit appropriée et s’effectue conformément aux exigences en matière de sécurité alimentaire, de santé et de sécurité, ainsi qu’aux exigences de l’organisation ;

- Maintenir des limites professionnelles appropriées et contribuer à un environnement respectueux, solidaire et axé sur le rétablissement ;





- Communiquer avec le membre approprié de l’équipe clinique ou de soutien concernant les préoccupations découlant de la participation d’un client aux tâches de cuisine, si nécessaire ;

Qualifications :

- Expérience avérée en tant que cuisinier dans un restaurant ou un établissement de restauration.

- Une expérience préalable en matière de direction, d’encadrement ou de supervision au sein d’une cuisine est un atout.

- Connaissance des techniques culinaires et de la terminologie gastronomique.

- Capacité à suivre les recettes avec précision et cohérence.

- Grand souci du détail et sens de l’organisation.

- Capacité à bien travailler sous pression dans un environnement au rythme soutenu.

- Excellentes aptitudes à la communication et au travail d’équipe.

- Flexibilité pour travailler le soir, le week-end et les jours fériés selon les besoins.

- Certification en manipulation des aliments et en hygiène alimentaire

- Capacité à fournir des instructions claires, des conseils et une supervision aux clients participant à des tâches thérapeutiques ou bénévoles en cuisine.

- Capacité à maintenir des limites professionnelles et à interagir de manière respectueuse avec les personnes suivant un traitement pour des problèmes de toxicomanie et/ou de santé mentale.

Avantages sociaux et avantages pour les employés :

- Ensemble complet d’avantages sociaux, y compris une allocation annuelle de 2 000 $ pour les services de santé mentale et de toxicomanie, ainsi que 600 $ par service pour divers services paramédicaux, tels que la massothérapie et la physiothérapie.

- Programme d’aide aux employés 24 heures sur 24, 7 jours sur 7 par l’entremise de GreenShield Health

- Des politiques concurrentielles de congés payés, y compris un jour de congé payé le jour de votre anniversaire.

- Accès à des installations de conditionnement physique internes, le cas échéant, ou à des abonnements à prix réduit à des salles de sport externs

- Avantages et rabais avec Perkopolis – divertissement, assurance habitation/auto/animal de compagnie

- Développement personnel et professionnel grâce à notre programme d’aide à l’éducation
- La présence à l’échelle nationale permet d’offrir des possibilités de relocalisation de soutien.

- Régime de retraite à prestations déterminées par l’entremise du Régime des CAAT avec une cotisation de l’employeur pouvant atteindre 4 %

- Complément de congé de maternité et parental

- Accès à des rabais à la garderie Kids & Co.

L'intelligence artificielle (IA) peut être utilisée pour présélectionner, évaluer ou sélectionner les candidats à ce poste en analysant les documents de candidature et en générant des recommandations afin d'aider les responsables du recrutement dans leur prise de décision.

EHN Canada est un employeur souscrivant au principe de l'équité en matière d'emploi. Si vous avez besoin d'aménagements particuliers pendant le processus d'entretien, veuillez contacter le service des ressources humaines.

📌 Chef cuisinier (Carters Point)
🏢 EHN Canada
📍 Carters Point