Le chef cuisinier assurera la planification et la production à la cuisine selon les normes établies et supervisera les travaux d’entretien tout en respectant les budgets alloués.

- Planification des menus
- Élabore des menus variés et équilibrés
- Modifications des menus selon les commentaires des résidents et les saisons
- S’assure que la valeur alimentaire correspond aux besoins des bénéficiaires.
- Respecte les coûts des repas établis tout en s'assurant de la qualité de la nourriture et des quantités nécessaires à une saine alimentation

- Préparation des plats cuisinés

- Mise en place et présentation agréable
- Préparation des plats
- Adaptation des menus pour un choix alternatif
- Préparation des plats spéciaux afin de répondre à des besoins spécifiques (diabétique ou diète)

- Achat des aliments et fournitures

- Planification des achats dans le respect du budget établi




- Relation avec les fournisseurs

- Gestion des inventaires

- Complète la documentation requise par l’administration
- Réception et vérification des commandes
- Rotation des inventaires
- Prise d’inventaire périodique

- Maintient des normes d’hygiène

- Contrôle des températures requises
- Contrôle de manutention et des normes d’hygiène

- Entretien de sa cuisine

- Maintenir un état de propreté et de salubrité constant dans les aires de travail
- Gestion des poubelles
- Plonge de ses casseroles et outils de travail

- Supervision du personnel à la cuisine

- Formation aux méthodes de travail
- Supervision de la qualité des services

- Toutes autres tâches pouvant être demandées par la direction

📌 Chef cuisinier (Canada)
🏢 HappyTailsPlayHouse
📍 Canada