Sous la responsabilité du Chef de cuisine ou du Sous-chef, le/la Chef(fe) de partie est responsable de l'organisation et de la bonne tenue de son poste ainsi que de la préparation et de l'envoi des préparations qui lui sont confiées. Il / elle veille à garantir uneexécution soignée et régulière des préparations , dans le respect des recettes, des standards de qualité et des règles d'hygiène de l'établissement. Ses principales responsabilités sont : Organiser et préparer son poste de travail avant, pendant et après le service ; Réaliser les préparations culinaires relevant de sa partie ; Assurer la mise en place nécessaire au bon déroulement du service ; Préparer et dresser les plats dans le respect des fiches techniques et des standards de l'établissement ; Veiller àla qualité,



à la fraîcheur et à la présentation des produits ; Assurer une bonne gestion et un rangement approprié des marchandises et préparations ; Respecterles procédures d'hygiène, de sécurité alimentaire, de nettoyage et de sécurité au travail ; Participer au contrôle des stocks et signaler les besoins en approvisionnement ; Collaborer efficacement avec les autres membres de la brigade afin d'assurer la fluidité du service ; Participer au nettoyage et au maintien en ordre du matériel et de votre poste ; Contribuer au bon fonctionnement général de la cuisine. #J-18808-Ljbffr

📌 Chef(Fe) De Partie (H/F/X)
🏢 VAN DER VALK HOTEL WATERLOO - GRAND HOTEL WATERLOO
📍 Alton