Head Chef/Chef de Cuisine About us: Playground is an internationally renowned gaming destination located a short 15-minute drive south of downtown Montreal, within the Mohawk territory of Kahnawake.

We are currently expanding, unveiling new gaming floors, a luxurious hotel, and specialized dining options.

Position Overview: The Head Chef leads daily culinary operations, balancing creative menu development with disciplined kitchen management.

Responsible for executing the establishment''s culinary vision, this role directly manages kitchen staff, food safety, vendor relationships, and cost controls.

The Chef de Cuisine maintains standard-setting consistency on every plate while fostering an efficient, professional, and collaborative culinary environment.

What we have to offer: Competitive compensation Complimentary meal while on shift Opportunities for career advancement Free parking Company-wide events Playground Cares volunteer opportunities Responsibilities: Culinary Development: Conceptualize, test, and implement seasonal menus and daily specials that reflect current culinary trends and brand identity.

Service Supervision: Oversee prep, cook stations, and plating during service to ensure exact flavour, presentation, and quality control.

Team Leadership & Mentorship: Recruit, train, schedule, and mentor sous chefs, line cooks, and kitchen assistants while supporting career growth.

Cost & Inventory Management: Monitor food and labour costs, manage physical inventory, minimize kitchen waste, and order supplies within budget constraints.

Food Safety & Compliance: Enforce strict hygiene standards, health department regulations, and kitchen safety practices.

Operational Collaboration: Partner with front-of-house staff and management to maintain seamless service flow and handle special dietary requirements or guest requests Requirements: Experience: 5+ years as a Sous Chef or Chef de Cuisine in a fine-dining or high-volume culinary establishment.

Education: Degree or diploma in Culinary Arts, or equivalent certified culinary training (strong asset).

Technical Skills: Mastery of classical and modern culinary techniques, recipe costing, inventory software, and vendor negotiation.





Certifications: Valid MAPAQ certification.

Leadership Competencies: Excellent communication, strong problem-solving skills under pressure, and proven staff development capabilities.

Bilingual (English and French).

Must be able to work on your feet for the duration of the shift.

Flexibility to work various shifts, including weekends, evenings, overnight hours and holidays.

Join our team and become a vital part of an exceptional journey.

Here, your unique talents and ambitions will flourish, finding the perfect environment to thrive.

Apply today and embark on a journey of innovation, synergy, and personal growth that will reshape the course of your career. propos de nous: Playground est une destination de jeu internationalement reconnue situe seulement 15 minutes en voiture au sud du centre-ville de Montral, sur le territoire mohawk de Kahnawake.

Nous sommes actuellement en expansion, dvoilant de nouveaux espaces de jeu, un htel luxueux et des options de restauration spcialises.

Aperu du rle: Le/La Chef de Cuisine dirige les oprations culinaires quotidiennes, alliant cration gastronomique et gestion rigoureuse de la brigade.

En charge d''excuter la vision culinaire de l''tablissement, ce rle supervise directement le personnel en cuisine, l''hygine alimentaire, les relations fournisseurs et le contrle des cots pour garantir une qualit constante sur chaque assiette.

Ce que nous offrons: Rmunration concurrentielle Repas offert durant le quart de travail Possibilits davancement Stationnement gratuit vnements organiss par l''entreprise Possibilits de bnvolat pour Playground Cares Responsabilits: Cration culinaire: Concevoir, tester et renouveler les menus saisonniers et les spciaux du jour en accord avec l''image de marque de l''tablissement.

Supervision du service:



Chapeauter les stations de prparation, de cuisson et dassemblage durant le service pour assurer lexactitude des saveurs, ainsi quune prsentation et une qualit irrprochables.

Gestion d''quipe: Recruter, former, organiser les horaires et encadrer les sous-chefs, chefs de partie et cuisiniers tout en favorisant leur progression.

Gestion financire et de linventaire: Surveiller le cot des aliments et la masse salariale, effectuer les inventaires et les commandes en respectant le budget, et limiter le gaspillage Hygine et scurit: Veiller au respect strict des normes HACCP, des rgles sanitaires et des consignes de scurit du travail.

Coordination oprationnelle: Collaborer avec l''quipe de service dans un restaurant pour garantir un droulement fluide du service et rpondre aux exigences alimentaires particulires.

Exigences: Exprience : 5 ans minimum un poste de Sous-Chef ou Chef de Cuisine au sein d''un tablissement gastronomique ou fort volume.

Formation: Diplme en arts culinaires (CAP, BEP, Bac Pro Cuisine, BTS Htellerie-Restauration) ou quivalent (atout).

Comptences techniques: Matrise des techniques culinaires classiques et modernes, calcul des fiches techniques, ngociation avec les fournisseurs et matrise des logiciels de gestion.

Certifications: Certification MAPAQ valide.

Qualits humaines: Esprit de dcision sous pression, excellente communication et capacits de leadership affirmes.

Bilingue (anglais et franais).

Doit tre capable de travailler debout pendant toute la dure du poste.

Flexibilit pour travailler divers quarts de travail, y compris les fins de semaine, les soirs, les heures de nuit et les jours fris.

Joignez-vous notre quipe et devenez un lment vital dun parcours exceptionnel.

Ici, vous serez dans lenvironnement parfait pour lpanouissement de vos talents uniques et de vos ambitions.

Postulez maintenant pour rejoindre une aventure remplie dinnovation, de synergie et de croissance personnelle qui va remodeler votre parcours professionnel . * L''utilisation du genre masculin inclut le fminin et n''est utilise que pour faciliter la lecture.

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📌 Head Chef/Chef de Cuisine (Montreal)
🏢 Playground
📍 Montreal