Le poste de cuisinier(ère) reflète une passion et une ambition pour une cuisine authentique de grande qualité, tant en restauration qu’en service de banquets, au sein d’un environnement d’équipe dynamique.
RESPONSABILITÉS
- Exécuter les techniques de cuisson à la minute dans un environnement de restauration à l’assiette et être en mesure de travailler sur une station de cuisine au sein d’une brigade.
- Effectuer la mise en place, la préparation et l’exécution des services alimentaires dans le cadre de banquets ou d’événements.
- Réaliser l’assemblage final des plats, incluant la cuisson, l’assaisonnement et le dressage des ingrédients.
- Veiller à ce que les stations de travail soient approvisionnées, préparées et correctement installées avant les périodes de service.
- Assurer une production alimentaire de haute qualité et un respect rigoureux des délais dans un environnement de restauration à la carte.
- Préparer les ingrédients, les recettes et les autres préparations désignées conformément aux directives et aux normes de la cuisine.
- Assurer l’entreposage adéquat des aliments, de l’équipement et des fournitures, de leur réception en cuisine jusqu’à leur utilisation.
- Assister les chefs et les collègues de l’équipe culinaire dans la production des différents plats.
- Respecter les procédures de manipulation sécuritaire des aliments tout en maintenant la propreté des postes de travail et des espaces de cuisine.
- Effectuer toute autre tâche connexe assignée en cuisine.
- Participer à la coordination de la mise en place pour les différents services et productions culinaires.
- Utiliser les outils et équipements de cuisine de façon sécuritaire et appropriée.
- Collaborer avec les équipes de la salle afin d’assurer une expérience client harmonieuse.
Qualifications
- Être disponible pour travailler selon des horaires variés, incluant les quarts de jour, de soir et les fins de semaine.
- Excellentes aptitudes en communication avec les collègues, bon sens de l’organisation et souci du détail.
- Capacité à demeurer debout ou à marcher pendant de longues périodes (8 heures ou plus) et à soulever au moins 50 livres.
- Bonne compréhension des opérations de cuisine, des règles de santé et sécurité, de la salubrité alimentaire, des techniques de manipulation des couteaux ainsi qu’une passion pour la restauration et l’hospitalité.
- Capacité à travailler efficacement en équipe tout en étant autonome.
- Capacité à travailler sous pression et excellentes compétences en gestion du temps.
- Formation culinaire reconnue (programme d’un ou deux ans dans un collège, une école de cuisine ou un programme de formation professionnelle) ou expérience pertinente acquise dans un hôtel ou un restaurant offrant des opérations culinaires comparables.
- Détenir un certificat de manipulateur d’aliments (Food Handler’s Certificate).