Le directeur de la cuisine assure la gestion de lensemble des activités dans notre établissement de restauration
Le Directeur de la cuisine devra:
Mise en place des différents services offerts et mettre sur pied leurs mode de
fonctionnement
Surperviser, organiser et contrôler la production de léquipe en sassurant du maintien de
la qualité établie par lentreprise
Mise en place du service à la clientèle selon les standards établies
Élaborations des différents menu selon les standards
Donner suites aux plaintes et aux demandes des clients
Contrôle de qualités des différents mets qui sont servies
Gestion des achats et de linventaire des stocks auprès des différents fournisseurs
Contrôle des coûts (food cost) selon les standards établies par lentreprise
Planification des horraires du personnel en place
Embaucher le personnel et veiller à leur formation
Veille au respect des normes en matière dhygiène et salubrité dans létablissement
Veille au respect des normes en matière de santé et sécurité au travail

📌 Directeur de la cuisine (Les Laurentides Regional County Municipality)
🏢 JAD Immigration au Canada
📍 Les Laurentides Regional County Municipality