Chef de permanence d’entrepôt – Opérations traiteur / Warehouse Duty Manager – Catering Operations

(English below) À propos de YHU Terminal
YHU Terminal est un partenariat entre Porter Aviation Holdings et Macquarie Asset Management visant à développer et exploiter un nouveau terminal passagers à la fine pointe à MET – Aéroport Métropolitain de Montréal, à Saint-Hubert. L’exploitant privé du terminal offrira des installations modernes qui accueilleront éventuellement jusqu’à quatre millions de passagers par an. Résumé du poste
Sous la direction du directeur des opérations de Catering, le Chef de permanence d’entrepôt – Opérations Catering est responsable de la coordination et de la supervision quotidiennes des activités de l’entrepôt catering.
Il/elle supervise l’ensemble des opérations incluant :

- la réception des marchandises
- le contrôle des températures
- la gestion des inventaires
- l’assemblage des vols
- la préparation des chariots
- la sanitation
- l’entreposage sécurisé des fournitures de bord

Le rôle assure :
- La préparation exacte et ponctuelle des vols selon les spécifications des compagnies aériennes
- La conformité complète aux normes HACCP, ACIA (CFIA), Transports Canada (Partie 5) et SOP YHU
- L’intégrité de la chaîne du froid, le respect du FIFO, l’étiquetage adéquat et les contrôles de sanitation
- L’état de préparation opérationnelle des équipements, du matériel et du personnel
- Un environnement d’entrepôt sécuritaire et conforme au SMS YHU

Le Chef de permanence agit comme leader de quart pour tout le personnel d’entrepôt et assure la supervision, l’encadrement, le suivi de performance et la coordination interservices. Responsabilités principales
Leadership des opérations d’entrepôt

- Assurer que la préparation et le flux de travail (staging, pick & pack, assemblage de chariots, tri des déchets, réapprovisionnement) respectent les standards d’efficacité opérationnelle.
- Maintenir une coordination continue avec le Transport Duty Manager, la cuisine, le dispatch et le CCO afin d’assurer la performance à l’heure.
- Vérifier les températures avant dispatch, la mise en place de glace carbonique et l’intégrité de la chaîne du froid jusqu’à la livraison à l’aéronef.
- Assurer la conformité aux exigences de sûreté des fournitures de bord de Transports Canada incluant :
- chariots scellés,
- dispositifs inviolables,
- zones à accès contrôlé,
- documentation CSIFSD,

- procédures de chaîne de possession.
- Signaler tout signe de manipulation, contamination ou brèche de sécurité.
- Surveiller la performance opérationnelle durant le quart.
- Tenir des réunions quotidiennes avec les associés d’entrepôt.
- Assigner les tâches, gérer la couverture des quarts et soutenir les décisions en temps réel.

Contrôle des inventaires et supervision de la réception

- Nettoyer, désinfecter et réassembler tous les équipements catering (plateaux, tiroirs, casseroles, chariots, etc.) à l’aide de laveuses industrielles, conformément aux normes HACCP et sanitation.
- Superviser toutes les opérations de réception :
- vérification des bons de commande,
- contrôle des quantités et qualité,
- validation des dates d’expiration,
- intégrité des emballages,
- contrôle des températures des produits périssables.

- S’assurer que les articles sont enregistrés, étiquetés et stockés correctement (sec / réfrigéré / congelé).
- Appliquer le FIFO, la rotation des stocks et l’assignation adéquate des emplacements.
- Surveiller les inventaires cycliques et résoudre les écarts.
- Gérer les expéditions entrantes et sortantes conformément aux SOP YHU et aux exigences des compagnies aériennes.

Sécurité alimentaire, sûreté IFS, chaîne du froid et conformité HACCP

- Faire respecter les politiques de sécurité de l’entreprise, les règlements aéroportuaires et les normes de Transports Canada.
- Superviser l’assemblage précis et ponctuel des vols selon les plans galley et feuilles de chargement.
- Assigner et coordonner le travail des associés d’entrepôt, caristes, préposés au lavage et assembleurs de vols.
- Valider que tout catering sortant est complet, conforme et correctement scellé avant transfert au Transport.
- Vérifier la complétion des :
- registres de température (frigos, congélateurs, chariots),
- registres de sanitation,
- formulaires de vérification de nettoyage,
- procédures de séparation allergènes,
- contrôles de manipulation alimentaire.

- Assurer la surveillance continue des chambres froides et déclencher les actions correctives nécessaires.
- Vérifier les sceaux inviolables, formulaires CSIFSD et documentation de chaîne de possession.
- Signaler immédiatement tout article suspect ou irrégularité.
- Participer aux audits internes et externes (Transports Canada, ACIA, compagnies aériennes).
- Promouvoir une culture “Safety-First” par des briefings sécurité et des inspections régulières.
- Assurer la conformité au SMS YHU,



aux procédures d’urgence et aux standards environnementaux.

Administration et rapports

- Maintenir des registres précis des services catering et rapports d’incidents.
- Assurer la documentation exacte des :
- Feuilles d’assemblages des vols,
- données d’inventaire,
- dossiers de réception,
- registres de température,
- listes de contrôle sanitation,
- indicateurs de performance (KPI)

- Assurer les transmissions de quart et rapports opérationnels.
- Participer à l’amélioration continue des flux d’entrepôt.
- Collaborer avec les autres départements pour résoudre les enjeux opérationnels.

Leadership et formation

- Diriger, encadrer et coacher les équipes d’entrepôt.
- Assurer la formation opérationnelle et le respect des standards de sécurité.
- Gérer la performance et promouvoir un environnement professionnel et orienté service.
- Veiller au respect des politiques YHU (uniforme, présentation, EPI).

Qualifications et compétences

- Minimum 1 à 3 ans d’expérience en supervision dans un environnement d’entrepôt, catering aérien, logistique alimentaire ou opérations aéroportuaires.
- Permis de conduire valide et capacité d’obtenir les certifications DA/AVOP.
- Casier judiciaire vierge et admissibilité à la cote de sécurité Transports Canada.Personne organisée, adaptable et capable de travailler sous pression dans un environnement sensible au temps.
- Excellente communication en français; l’anglais est un atout.
- Diplôme d’études secondaires (formation postsecondaire privilégiée).
- Diplôme collégial ou universitaire en gestion de la chaîne d’approvisionnement (atout).
- Leadership fort, capacité à performer sous pression dans un environnement critique et sensible à la sécurité.
- Disponibilité pour travailler sur quarts variés.
- Autorisation légale de travailler au Canada
- Excellente assiduité et ponctualité exigées.

Conditions de travail

- Horaire flexible incluant nuits, fins de semaine et périodes de pointe.
- Peut nécessiter le levage d’équipement et la gestion d’incidents opérationnels.

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Warehouse Duty Manager – Catering Operations

About YHU Terminal
YHU Terminal is a joint venture between Porter Aviation Holdings and Macquarie Asset Management, leading the development of a new, state-of-the-art passenger terminal at Montreal Metropolitan Airport (Saint-Hubert). The terminal will serve up to four million passengers annually, setting a new benchmark in passenger experience and operational safety.

Position Summary
Under the direction of the Catering Operations Manager, the Warehouse Duty Manager – Catering Operations is responsible for the daily coordination and supervision of catering activities. oversees the daily activities of the catering warehouse, including receiving, temperature control, inventory management, flight assembly, cart/trolley preparation, sanitation, and secure storage of in-flight supplies.
The role ensures:

- On-time and accurate flight builds according to customer airline specifications.
- Full compliance with HACCP, CFIA, Transport Canada (Part 5), and YHU SOPs.
- Cold chain integrity, FIFO, proper labeling, and sanitation controls.
- Operational readiness of warehouse equipment, materials, and personnel.
- A safe and secure warehouse setting aligned with YHU SMS.

The Duty Manager serves as the on-shift leader for all warehouse personnel, providing supervision, coaching, performance oversight, and cross-functional coordination. Key Responsibilities
Warehouse Operations Leadership

- Ensure warehouse preparation and workflow (staging, pick & pack, cart assembly, waste segregation, storage replenishment) meet operational efficiency standards.
- Maintain continuous coordination with Transport Duty Manager, Kitchen, Dispatch, and OCC to support on-time performance.

- Verify pre-dispatch temperatures, dry ice placement, and cold chain integrity until delivery to aircraft.
- Ensure compliance with Transport Canada – In-Flight Security Requirements including:
- sealed carts,
- tamper-evident devices,
- controlled access zones,
- CSIFSD documentation,
- chain-of-custody procedures.

- Report any signs of tampering, contamination, or security breaches.

- Monitor on-time performance and operational efficiency throughout the shift.
- Conduct daily briefings with warehouse associate to align on goals and safety updates.
- Assign tasks, manage shift coverage, and support real-time decision-making to maintain smooth operations.

Inventory control & Receiving Oversight

- Oversee all receiving operations:
- verification of PO documents,




- quantity and quality checks,
- expiry date verification,
- packaging integrity,
- temperature checks for perishable goods.

- Ensure all items are logged, labeled, and stored under appropriate conditions (Dry / Chill / Frozen).
- Enforce FIFO, stock rotation, and proper bin assignment for all consumables and equipment.
- Monitor and validate inventory counts, daily cycle counts, and discrepancy resolution.
- Manage inbound/outbound shipments and ensure compliance with YHU SOPs and airline instructions.

Food Safety, Security, Cold Chain, and HACCP Compliance

- Enforce compliance with company safety policies, airport authority regulations, and Transport Canada standards.
- Supervise all warehouse shifts, ensuring accurate and timely flight builds according to airline specifications, galley plans, and loading sheets.
- Assign and coordinate daily tasks for warehouse associates, forklift drivers, pickers, cleaners, and flight builders.
- Validate that all outbound catering is complete, compliant, and properly sealed before release to Transport.
- Ensure all warehouse staff follow HACCP procedures, sanitation protocols, and allergen control requirements.
- Verify completion of:
- temperature logs (fridges, freezers, carts),
- sanitation logs,
- cleaning verification forms,
- allergen separation procedures,
- food handling controls.

- Maintain continuous oversight of cold rooms and ensure corrective actions for any temperature excursions.
- Ensure secure handling and storage of food, beverages, special meals, and crew items.
- Conduct or participate in incident investigations and ensure timely reporting and documentation.
- Promote a proactive safety-first culture through visible leadership and training reinforcement.
- Track and follow up on safety observations and corrective action plans.
- Support corrective actions and monitor compliance with QHSE recommendations.
- Ensure all warehouse zones designated for secure inflight supplies follow strict access control and screening requirements.
- Validate tamper-evident seals, CSIFSD forms, and chain-of-custody documentation.
- Report any suspicious item, damaged seal, or irregularity immediately.
- Support internal and external audits: Transport Canada, CFIA, airline quality inspections.
- Promote a Safety-First culture within the warehouse environment.
- Conduct safety briefings, toolbox talks, and ongoing coaching for warehouse personnel.
- Enforce proper use of PPE, safe lifting techniques, ergonomic best practices, and forklift safety.
- Lead or support hazard identification, incident reporting, and VORTEX submissions.
- Conduct facility inspections, warehouse audits, and corrective action follow-up.
- Ensure compliance with YHU SMS, emergency procedures, spill control, and environmental standards.

Administrative & Reporting

- Maintain accurate Catering service logs, incident reports, and operational records.
- Ensure accurate documentation of:
- flight build sheets,
- inventory data,
- receiving records,
- temperature logs,
- sanitation checklists,
- warehouse KPIs.

- Provide shift handovers and operational reports to management.
- Participate in strategic planning to improve warehouse workflows, storage systems, and automation.
- Provide operational reports to management and contribute to weekly and monthly KPI reviews.
- Collaborate with other departments to resolve service issues and improve processes.
- Participate in audits (internal, Transport Canada, CFIA, airline).
- Carry out other operational duties as assigned by the Operations Manager.

People Leadership & Training

- Lead, mentor, and coach drivers, driver assistants, and transport leads.
- Conduct on-the-job training for high-lift operations, aircraft service procedures, and safety compliance.
- Address performance issues, enforce discipline, and promote a skilled, customer-oriented environment.
- Ensure team adherence to YHU policies on uniform, grooming, PPE, and conduct.

Qualifications & Competencies

- Minimum 5 years of supervisory experience in warehouse, inflight catering, food logistics, or ground handling operations.
- Valid driver’s license; ability & willingness to obtain DA/AVOP certifications.
- Strong leadership skills with the ability to communicate effectively and motivate teams.
- Clear criminal background & ability to obtain Transport Canada security clearance.
- Excellent written and verbal communication in; French/ English is an asset.
- Organized, adaptable, and able to perform under pressure in a time-sensitive environment.
- High school diploma (post-secondary education preferred).
- College diploma or University certificate on supply chain management (Preferred).
- Committed to fostering a strong culture of safety, quality, and operational discipline.
- Flexible and available to work varied shifts (day, evening, night, weekends, holidays) as required.
- Proven experience working in a fast-paced, time-critical, safety-sensitive environment.

Working Conditions:

- Adaptable schedule, including nights and weekends during peak operations.
- May involve lifting equipment and responding to on-site incidents.

📌 Chef de permanence d’entrepôt – Opérations traiteur /Warehouse Duty Manager – Catering Operations (Saint-Hubert)
🏢 YHU Terminal
📍 Saint-Hubert